KRBB hjärtar Google = sant!

En del säger att hålla på med telefon (eller ”digitalen”, som maken säger  🙂 ) när man sitter och äter är tråkigt, och jag kan till viss del hålla med. Men ibland är det superbra, samtalsämnen slängs upp och man kan genast kolla fakta och lära sig mer. Ingen kommer längre undan med att bara kvalificerat kill-gissa sig fram i livet.

Google är som kryptonit för köksbordens mansplainers!

Utan google nära till hands under sommarens middagar (ack, vad de känns långt borta nu) så hade jag inte lärt mig om dialektkontinuum, Doggerland, rådjurens dräktighetsperiod och hur man dödar en älglus – en kunskap som var oerhört användbar när en liten rackare hängde med hem i håret häromsistens. Jag har helt enkelt blivit en mer allmänbildad människa som snart kan platsa i ett farmarlag i någon pub quiz.

Och så kan man googla på lite recept; man har hört talas om någonting, eller måste hitta ett substitut till den saknade ingrediensen, eller bara undrar vad tusan man kan göra med det man har hemma just nu. Man kikar runt, lägger till, drar ifrån, gör en remix av 3-4 recept och så kör man.

Idag var huvudingredienserna som jag behövde lite inspiration runt; svartkål, ett par gamla tomater som ingen ville äta för att de började bli skrynklig, ägg och en halvdöd basilika i kruka. Efter lite googlande, och stödköp, så landade vi i en Svartkål och Ricottalasagne, det var inte fy skam inte.

  • 1 hackad rödlök
  • 3 finhackade vitlöksklyfta
  • Chiliflakes
  • Zest av 1/2 citron
  • 2 burk krossade tomater, finhacka gärna och släng i de gamla tomaterna som du hittar i kylskåpet
  • 1 lagerblad
  • Hackad basilika, färsk eller fryst
  • 500 gr ricotta
  • 1 dl riven parmesan
  • 2 ägg
  • ½ tsk muskot
  • 250g mozzarella
  • 100g rucola
  • 150g spenat, frusen går bra
  • 10 stjälkar finstrimlad svartkål, jag hade lite grönkål också, allt funkar!
  • pastaplattor
  • Olivolja
  1. Fräs lök och vitlök mjuka i lite olja. Häll i de krossade tomaterna tillsammans med citronzest, chili, lagerblad och hälften av basilikan. Hysta gärna i en liten parmesanskalk om du har.
  2. Låt såsen puttra i 20-30 minuter, späd med lite vatten om den blir för tjock.
  3. Fräs spenat, rucola och grönkål i olivolja i en stekpannan tills det har mjuknat.
  4. Blanda ihop ricotta, parmesan, ägg, muskot, flingsalt och några rejäla tag med svarpepparkvarnen och rör sedan ner det gröna.
  5. Montera ihop lasagnen som vanligt, börja med lite tomatsås i botten på en ugnsfast form, på med lasagneplattor, ricotta och kålblandningen och sedan lite tomatsås. Fortsätt så tills du har använt upp all fyllning men spara lite tomatsås till sista lagret.
  6. Toppa lasagnen med lite tomatsås, skivad mozzarella, hackad basilika och lite olivolja.
  7. Grädda i 180 grader i 30 min.

Kanelboulens dag, så kallas det på franska, jag lovar!

I bakgrunden ser man makens hand, redo att greppa drinken så fort fotograferingen är klar…

Man spelar Kanelboule ungefär som vanlig boule, men använder en liten Pågens-giffel som Lillen och rullar sedan enorma Hagabullar mot den över kontorsmattan. För er som inte vet vad en Hagabulle är så är det en kanelbulle stor som ett normalt dasslock ungefär och serveras just i Haga, Göteborg.

Förväntar ni er ett kanelbullsrecept i den här bloggen också precis som i ”alla” andra bloggar idag, så får ni leta vidare. Nej, vi tänker lite större, lite vidare, lite roligare.

Vi firar ju inte bara den kommersiella sell-outen kanelbullen som ligger torr och sockerstinn i bake-off sektionen på Pressbyrån, som en vetebrödets Dolly Style, utan det är också Vodkans dag! Och eftersom det är Thirstday* idag så kombinerar vi dessa två grejer på det bästa sättet vi kan, men en Kanel&Vodkadrink:

Kanel&Vodkadrink med bubbel

  • 1 msk kanelsockerlag (koka ihop 0,5 dl vatten, 0,5 dl socker och en ½ tsk mald kanel)
  • 2 cl vodka
  • Fyll glaset till 2/3 med äppeljos
  • Toppa med mousserande

Vill du vara lika tjusig och elegant som jag så doppa kanten på glaset i sockerlagen och snurra sedan runt på ett litet fat med socker och kanel en stund innan servering.

(Repris sedan 4 oktober 2016, men ett bra recept är ett bra recept!)

 

– Kundtjänst, var god dröj…

För ett tag sedan så skrev jag att jag hade börjat ett nytt liv. Mycket riktigt, jag har ett par gånger i veckan slängt på mig lycra och gympadojor och med hjälp av en app som ska få mig att tro att jag är jagad av zombier har jag småjoggat runt villakvarteret.

Här om dagen levde jag alltså mitt nya liv. Jag ät både nyttigt och inte särskilt mycket kolhydrater på hela dagen, och gav mig sedan ut med zombisarna flåsandes i hörlurarna.
Och sen kom jag hem – och på stående fot tryckte jag i mig 2,5 leverpastejsmackor (2 var för lite, 3 var ju helt klart alldeles för dekadent) och sedan toppade jag hela härligheten med en G&T, en kombo som kändes både helt rimlig och klockren just då.

Och där och då slog det mig vad som var fel! Jag har ju beställt ett nytt liv men inte avbeställt mitt gamla än! Jag har alltså två liv på gång, det hälsosamma lycralivet och mitt gamla vanliga. Vet någon hur man säger upp prenumerationen på det gamla livet? Finns det ångervecka?

Till dess bjuder jag på Laxburgare, det passar både mitt gamla och nya jag; lätt och nyttigt, och gott!

  • 500-600 g ben och skinnfri laxfilé
  • 1 litet ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 4 st finskivade vårlökar
  • 1 dl panko
  • ½ röd chili, finskivad
  • 1 msk limejuice
  • Några drag svartpeppar
  1. Hacka laxen med kniv eller i mixa snabbt som attan till en grovmalen färs i matberedare, du vill inte ha någon slät gegga här inte.
  2. Blanda laxfärs i en bunke (inget mer mixande nu) med ägg, salt, vårlök, chili och limejos.
  3. Forma färsen till 4 burgare och om du har tid så låt burgarna gärna stå kallt en stund så smeten sätter sig lite.
  4. Panera försiktigt burgarna i pankosmulorna, och stek på medelvärme ca 3 min på varje sida.
  5. Servera med burgarbröd och chilimayo (gammalt liv) eller kanske med avacadosalsa och sallad (nytt liv), eller både och! Bästa!

Lagerrensning och bottenskrap…

Årets fattigaste dag sägs ju vara dagen före lön i januari men dagen innan lön i september ligger inte så långt efter.
Sommaren och semesterns utsvävningar och extravaganser har med buller och brak hunnit ikapp plånboken och det är tomt och mörkt i både skafferi och kylskåp. Tråkigt!

Jag vet inte hur det ser ut hos er, men vissa saker ”finns alltid” i mitt skafferi, och då gäller det ju att koka soppa på en spik av dessa saker, som receptet nedan. Improvisera, dra ifrån och lägg till och sedan serverar du det så snabbt och med ett bländande leende och självförtroende så ingen fattar att det är en nödraket du serverar.

Nu blev det ingen soppa, men en gryta istället.

Afrikansk Kikärtsgryta

  • 2 burkar kikärtor
  • 1 hackad gul lök
  • 2 hackade vitlöksklyftor
  • (Lite chiliflakes om du vill ha lite sprutt)
  • 2 msk japansk soja
  • 3 msk jordnötssmör
  • Gröna grönsaker som du har i frysen, broccoli eller gröna bönor typ
  • 1 kartong kokosmjölk
  • 1 burk Krossade tomater
  • Extra, trevligt om du har, men inte nödvändigt
    • Gärna citron eller limesaft
    • Om du har, lite hackad koriander
    • En liten näve jordnötter kanske finns kvar från helgen?
  1. Fräs lök och vitlök i lite olja
  2. Klicka i jordnötssmöret (och chili) och låt fräsa med några minuter.
  3. Häll i krossade tomater, kokosmjölk och soja och låt koka upp.
  4. Häll i de avrunna kikärtorna och låt koka i 15 minuter, släng i de gröna grönsakerna och låt dem koka med.
  5. Smaka av med lime eller citronjos om du har, släng på koriander och/eller hackade jordnötter.
  6. Servera med ris

”Lagerrensning och bottenskrap” – det låter som en riktigt usel sommarrevy av Stefan & Christer

Hemmagjord hämtmat = Hemtmat?

-”Kebab”, skriker ungarna ibland och visst är det ett skönt avbrott mot det vanliga fredagsmyztacoträsket som man annars riskerar att falla in i.
Men drar ni er, precis som jag, från att spendera era surt förvärvade stålar på oidenfierde köttslamsor från pizzerian på hörnet, så kommer här ett enkelt recept på hemmagjord kebab. Faktiskt så enkelt så vilken 11-åring som helst kan sno ihop det med lite support och hjälp med stora kniven.

Receptet är som sagt superenkelt, och knorren över i:et är rostad lök! Aldrig är jag så lycklig som när jag hittar ett legitimt sätt att inkorporera rostad lök i ett recept. Jag gillar kanske rostad lök mer än vad som kanske kan anses normalt för en vuxen kvinna, men så är det. Denna sommar har jag, trots grillförbud ända lyckats trycka i mig en 1 kg påse (!) med rostad lök, det behövdes inget grillat här inte… 🙂

Servera kebaben med sallad, lök, tomat, fetaost och dressing, kanske pitabröd eller pommes (Tallriken på bilden tillhör maken, han och dottern äter gärna ”pomm frittar”, fast det kan jag vara utan, särskilt som de bränner på dem så hårt så det känns som att sitta och äta pinnar.)

Hemmagjord nötfärskebab

  • 600 gr nötfärs
  • 1 finhackad lök, och jag menar finhackad, så det är bara att hackelihacka!
  • 2 msk rostad lök
  • 2 tsk kebabkrydda
  • Lite olivolja
  1. Mixa ihop alla ingredienser och dela färsen i 4 delar. Ta en del och lägg på bakplåtspapper, täck med ett papper till och kavla ut färsen tunt, den ska bli lika stor som din stekpanna, och så gör du så med alla delar.
  2. Värm stekpannan så den är redigt varm, dra försiktigt bort det ena bakplåtspappret och lägg köttfärsen i pannan. Stek 1-2 minuter och dra sedan bort det övre pappret, och vänd sedan på färsen och stek på andra sidan.
  3. Lägg den stekta färsen på en skärbräda och skär i strimlor, klart att servera.

Och en god sås vill vi väl ha till?
2 dl creme fraishe, 2-3msk chilisås och en vitlöksklyfta, rör ihop och låt stå ett tag innan servering. Klart!

Nyord: Tjuslig

Recept: Lyxanpyxans Äppelkaka

Tjuslig, vilket grannt ord va?
En blandning av tjusig och huslig, ett svalt elegant ord men med en lite husmoderlig touch. Tänk om folk kunde beskriva mig som tjuslig, inte bara som en rolig, slarvig och stökig tidsoptimist. Då min chans att bli kallad ”tjuslig” är lika liten som chansen att någon skulle beskriva mig som lång, eller att jag skulle ha fantastisk sångröst så man får ta till andra genvägar och göra tjusliga grejer istället.

Och inget kan då vara mer tjusligt än den här äppelkakan! Läs mer

V 37 – En matsedel i protest.

Pitepalt, falukorv, äggost från bohuslän och småländska isterband – åh, vad jag gillar svensk husmanskost. Men fyttirackan vad tråkigt det skulle vara om det bara vara palt å korv, ärtsoppa och fläskpannkaka, samma samma, lite färglöst och tja, samma…

Så, då även en matsedel kan vara en liten protest mot alla knäppgökar, surmular, räddhågsna fjantar där ute som vill begränsa oss, Läs mer

Att inte rösta alls, DET är att rösta fel!

Kanske inte matens Kate Moss, men du ska ju inte titta på dem, du ska äta dem! Och hör sen.

Recept: Gyoza

Att inte rösta alls, det är att rösta fel!

För ett tag sedan var det en liten omröstning här på bloggen om ni ville ha receptet på Gyoza. Majoriteten av de som röstade ville ha det, bara någon enstaka sa tydligt ”nej tack, helst inte”, Så, den röstande majoriteten vinner, gyozareceptet kommer här.
MEN – saken är den att den största majoriteten inte sa någonting, röstade alltså inte. Okej, nu handlar det om ett gyozarecept på en liten matblogg, och jag tror ni som inte röstade tänkte något i stil med; ”helst inte” ”kunde inte bry mig mindre” ”vem gillar gyoza” ”orka Mallorca” eller något i den stilen. Helt ok.

Men, på söndag, rösta, rösta för helvete! Rösta på Läs mer

Veckomatsedel v 36 – Nu carpar vi det sista ur den här sommaren!

Recept: Egg Fried Rice

Sommaren gjorde lite otippat återtåg den här veckan, det tackar en för såklart.

Det märks att många av mina medresenärer i Göteborgs kollektivtrafik var ganska så oförberedda på väderomslaget och det är en av de där härliga tillfällena (brukar annars oftast inträffa på våren) när alla varianter av kläder finns på samma gång – från sandaler till allvädersstövlar om man säger så.
Mannen bredvid mig i ”musikant”-korta jeansshorts (alltså, är det en risk att Televinken tittar fram är dina shorts för korta) står sida vid sida med en fodrad friluftsbralla. Läs mer

Alternativa fakta – ”Myzvaccinet” är här, tro’t om ni vill!

Bara försvagade kalorier i den här biten!

Recept: Tortilla Bowls

-Där sitter hon och fredagsmoffar, kanske ni tänker när ni ser den här bilden på kaffe och vetelängd. Men nej, tro’t eller ej, det här är ingen vanlig förmiddagsfika utan jag jobbar hårt för er skull på en djupt vetenskaplig studie, ett vaccin för fredagsmyset.

När man blir vaccinerad används ju en försvagad eller död form virus för att dra igång kroppens egna immunförsvar, det vet ju alla.
Så jag tänker som så att en liten mängd med kalorier och kolhydrater så här vid 11-fikat borde få kroppens egna immunförsvar att kicka igång någon gång framåt sjusnåret ikväll lagom till fredagsmys och ”unna sig” ? Och vad kan då vara mer försvagat eller dött än en vetelängd, för det är ju faktiskt en supertråkig fika, som bara slås i tråkighet av ”en slät kopp”. Läs mer