Veckomatsedel v 34 2019 – Nu börjar det!

Japp, nu börjar det på riktigt. Även om vi inte ska säga att hösten är här så är sommarlovet slut och de flesta av oss är tillbaka bakom skrivborden, så vi måste nog erkänna att vardagen kryper på. Snart står man där, dumglor, vid kyldisken och funderar ”vad ska vi äta idag?”

Det är en deja-vu upplevelse varevig dag, ”vad har vi hemma, vad åt vi igår, köpte jag mjölk eller hur var det nu igen…” och om vi inte passar oss så står vi där nästa dag också med jobbväskan i ena handen, en kundkorg med lite nedrafsade varor i den andra utan någon som helst plan eller ordning. Man kommer hem med typ lingonsylt, degistivekex och en liten liten förpackning färsk tortellini som inte räcker till någonting.

Hur tänkte jag nu, undrar man, och nästa så börjar man om… känns det igen?

Så för att inte falla direkt ner i ”köttbullar och makaroner-stroganoff-pasta en gång till-pannkakor-tacos på fredag”-träsket så kommer här en veckomatsedel som ni kan luta er på så här första vardagsveckan.

  • Nudelsallad, mycket grönsaker, lite protein i form av kyckling, biff eller tofu om man vill och en god dressing med lime, fisksås, chili och koriander!
  • En ack så enkel, men så genialisk pastarätt, pasta med sidfläsk, ärtor och salvia som har puttrat i lite grädde.
  • Soppor har vi inte haft för många av i sommar, men en Ängamat passar väl fint. Älskad av föräldrar, hatad av barn i många generationer, en tradition att föra vidare.
  • En liten firre ska vi väl få med också, eller hur? Laxfile i ugn med kall romsås, potatis och sallad, det blir bra det!
  • Vi avslutar veckan med en pizza Bianco toppad med getost, päron och lite rödlökschutney – det har vi gjort oss förtjänta av!

Sedär, matsedeln är fixad, nu kan du släppa den och bara koncentrera dig på att ”lajva vuxen med koll”. Vi fixar detta ihop!

Upp som en sol och ner som en – jordgubbe?

Det enda som har en kortare karriär än svenska jordgubbar är väl en genomsnittlig ”Idol”-finalist, de håller oftast inte heller en hel säsong innan de är föredettingar och bortglömda.

Samma visa varje år, veckorna före midsommar så skrivs det spaltmeter om jordgubbar och väderprognoser, priserna är i lika hysteriska som för tulpanlökar i 1600-talets Holland. Med andan i halsen ser man folk lämna sina bilar och panikköpa de sista svindyra litrarna av någon stackars tonårig sommarjobbare vid någon rastplats på vägen upp mot Smögen. En midsommar utan svenska jordgubbar, det är ju som yin utan yang, helan utan halvan, som en smäll på den mentala käften helt enkelt.

Och där peakar karriären för den lilla gubben, det blir inte bättre än så och sedan förpassas de snabbt till rollen som föredetting, en ”one hit wonder”. Folk himlar med ögonen och fnyser åt de allt billigare bärfyllda lådorna som står i fruktdisken, lägg av, så yesterday lixom.

Men vi kanske ändå skulle ta och införskaffa en eller två lådor av säsongens sista gubbar och fira in helgen med sommarens kanske sista jordgubbstårta? Vore inte det trevligt, så säg? Och ärligt, det finns bra färdiga bottnar att köpa, så man behöver bara göra det roliga; fylla tårtan, dekorera och ät!

Jordgubbsfyllning:

  • 4 dl Vispgrädde
  • 200 g Philadelphia
  • 1,5 dl Florsocker
  • nypa Vaniljsocker
  • 10 – 15 jordgubbar, hackade i småbitar
  1. Vispa grädden.
  2. Rör i florsockret i philadelphiaosten och tillsätt vaniljsockret.
  3. Vänd ner häften av grädden i philadelphiablandningen tillsammans med de hackade jordgubbarna.
  4. Lägg en klick grädde på ett tårtfat och lägg på första botten, så ligger den stadigt. Har du en kakform med löstagbar botten så använd den som en ram och lägg tårtbotten rakt ner i den, då är det superenkelt att sprida fyllningen ända ut till kanterna utan att det kladdar över kanten. Lägg på hälften av fyllningen, lägg på nästa botten och på med resten av fyllningen och toppa med sista lagret tårtbotten, som nu blir tårttoppen 🙂
    Om du har tid så låter du den stå och gotta till sig lite. Sprid sedan ut resten av grädden på tårtan och dekorera med massa jordgubbar och skaka över lite florsocker.

-Ta daa! Det finns fortfarande sommar kvar!

Köpenhamn, cyklar och chihuahuas

Vi var i Köpenhamn i somras, oj vad vi hade det trevligt! En reflektion är att det är en väldigt civiliserad stad när det kommer till cykeltrafik, ja det får man ju lov att säga.
Inte en enda medelåldersman i lycra som använder cykelbanan genom innerstaden som träningsläger för Tour de France (ärligt, varför? varför?) Här i Göteborg händer det allt som oftast att man får rädda småbarn genom att greppa tag i dem för att rädda dem från en säker död medelst cykel och jag har sett mindre hundar, typ chihuahuas och taxar lätta och fladdra med i vinddraget likt höstlöv. Nej, i Köpenhamn gled cyklisterna fram i maklig takt, glada och nöjda med sina lådcyklar. Inte en endaste höjd näve, hysteriskt plingande eller glåpord upplevde vi.

Civiliserat.

Sedan har de ju direktörssniglar, take-away öl och smörrebröd, vilket också är ett väldigt civiliserat sätt att äta på. Gör ett gäng smörrebröd med vad du har hemma, alla måste ju inte få samma utan vi kallar det valfrihet istället. En liten klutt där, några räkor där, en snutt skinka eller ett kokt ägg och ett gott bröd så är det ju klart.! Enkelt, gott, och ett bra sätt att vänja oss vid det där som heter vardag och middagsmat så här efter sommarlovet. Hvargang!

Förslag på topping;

  • Pannbiff med stekt lök
  • Sill och potatis (eller vegansk sill)
  • Lax och avocado
  • Räkor, majo och ägg
  • Lax med äggröra
  • Leverpastej och små goda gurkor
  • Rostbiff, pepparrotsvisp och rostad lök
  • Stekt svamp och waldorfsallad
  • Panerad fisk med remouladsås (vegetarian? Prova att panera och steka rotselleri)
  • Romanescosås, färskpotatis och fetaost

SommarMenyRevy

Har sommarmenyn börjat passera revy ännu?

Känner du att matjessillen står dig upp i halsen, att tanken på att sitta ytterligare en kväll på altanen i rök och grilldoft får dig att förlora viljan att leva? Campingens närbutik har ett skrämmande utbud av pulversåser och inte mycket annat… Picknickmackorna med skinkost sträcker sig som ett pärlband ända in i september.

Då gör du syrrans fiskbiffar, allt du behöver är en skärbräda och en kniv eller en stavmixer, en bunke och en stekpanna.

  • 900 gr fesk av olika sorter, lite lax, lite torsk eller kolja, ja va du vill och har.
  • 2 ägg
  • hutt grädde
  • 3 msk potatismjöl
  • Salt och kryddor
  1. Hacka fisken fint eller kör i omgångar med stavmixern till lagom konsistens.
  2. Blanda i ägg, grädde och potatismjöl samt krydda på.
    Här kan du vara kreativ:
    vanlig hederlig med dill, lite asiatiskt med lime, chili och vitlök, eller med cayenne och paprika t.ex.
    Självklart kan man ju också ha i saker som fetaost eller finhackad vårlök, men då börjar vi ju krångla till det och då är det inte lika mycket semestermat.
  3. Forma till 10-12 biffar och stek på medelvärme i smör. De behöver inte bli helt genomstekta utan du kan låta dem gå färdigt i ugnen innan servering.
  4. Servera med en sås som passar till utifrån din valda kryddning; creme fraiche blandat med lite majo och dill/gräslök eller med någon ”salladskrydda” som du har bortglömd i sommarstugan, gremolata (persilja, vitlök, olivolja och citron), creme fraiche blandat med sweet chili-sås eller den här supergoda salsan.

Så, nu håller vi sommar-skörbjuggen stången ett tag till!

Queen Elisabeth – my spirit animal

Mitt spirit animal är definitivt drottning Elisabeth, om man nu kan säga så utan att riskera att någon skriker – ”av med huvudet på henne” och man blir fängslad i Towern.
Inne i mig så finns det en liten dräktklädd tant med fäbless för gurksmörgåsar, tweed, corgisar och som tycker att det är kul att vinka från en balkong, det är ett jäkla slit att hålla den här sidan av mig dold. Ibland händer det också att folk tycker att jag liknar drottningen, aldrig är jag nöjdare än då…

Trots att jag är republikan så har jag alltså en pinsam förtjusning och fascination av just drottning Elisabeth. Det har varit så sedan sjätte klass när vi på skolresa till Stockholm och slumpen gjorde att vi tittade på vaktparaden när engelska drottningen kom susande på statsbesök. Jag hamnade med på bild i ”Hänt i Veckan” där man kan se mig i bakgrunden, lite suddig och med glasögonen på sniskan snett bakom drottningen.

Så, när Trump hade varit på besök i England så läste jag att drottningen bjöd på Jordgubbs Sablée. Och jag vill ju inte vara sämre. Inte för att jag vill ha Trump till bordet men kan drottningen göra en sablée så kan väl jag tänkte jag. Inte för jag visste vad det va…
Men efter lite googlande och recepttestande så kommer här nu mitt och drottningens recept på sablée, dock inte med jordgubbar på för där skiljer vi oss åt, Bettan gillar jordgubbar, jag föredrar hallon.

Sablée

  • 200 g vanlig mjöl
  • 1 tsk salt
  • 1½ tsk bakpulver
  • 125g rumsvarmt smör
  • 125 g socker
  • 1 nypa timjan
  • 3 äggulor

Fyllning (min variant)

  • 2 askar hallon
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 3 rejäla klickar rysk yoghurt eller creme fraishe
  • 3 msk florsocker,
  • Lite lime zest om du har, annars strunta i det
  • 2 passionsfrukter, köp rynkiga för då är de som mognast och godast
  1. Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver. Mixa sedan i (för hand eller i en mixer) smöret tills allt har en smulig konsistens och blanda sedan i socker och timjan. Gör en grop i mitten av degen, vispa ihop äggulorna och tippa i gropen och rör ihop allt tills det börjar bli en deg. Tippa ut degen på en mjölad yta och knåda ihop till en boll. Rulla in i plastfilm och kyl i 30 min (du kan frysa den nu om du vill baka den vid ett senare tillfälle).
  2. Kavla ut degen, gärna mellan två smörpapper så blir det enklare. Tryck ner degen i en smörad stor öppningsbar kakform med bakplåtspapper i botten och tryck degen 2-3 cm upp mot kanten. Degen är väldigt förlåtande, det gör inget om den går sönder. Jag hade ingen stor form, utan körde med ”kakringen” öppen, utan botten, direkt på bakplåtspapper på plåten, då blev det en perfekt storlek! Kyl kakan igen i 30 min, får du plats så tryck in den i frysen.
  3. Grädda kakan i 180 grader i 15 minuter, ta ut och dra ner ugnen till 160 grader, vänta 5 minuter och skicka in kakan ytterligare 10 minuter.
  4. Låt svalna, ta loss ringen (använd en vass kniv runt kanten om det behövs).
  5. När kakan har svalnat helt så kan du fylla den med gottiga grejer – jag blandade grädde, florsocker och yoghurt, och toppade sedan med hallon, zest och passionsfrukt, men lemoncurd, jordgubbar, vaniljkräm och blåbär, alla sådana goa grejer skulle passa.
    Och det bästa var att den blev inte soggig, resterna var lika goda och krispiga nästa dag efter en natt i kylskåpet, så en jäkla bra grej den där Sabléen!

Fy fanken så räligt – Den här tog jag för laget så att ni slipper att prova!

Just nu är jag beroende av rädisor, tuggar i mig ett knippe doppade i lite flingsalt i samma takt som andra äter smågotta. Eftersom storebror ser mig (Hej #BigBrother) eller kanske hör mitt knaprande så har det börjat dyka upp recept på ugnsbakade rädisor i mitt sociala flöde och lättlurad som man är så testar man.

Alla recept som dök upp, från olika sidor och kockar, var dock jättelika – helt identiska, samma receptDNA om man säger så. Redan där borde ju varningsklockan ha ringt! När recept är för lika så betyder det oftast att ingen har provat utan bara kopierat av varandra.

Sagt och gjort; jag följde recepten som mestadels var ”köp rädisor, tvätta rädisor, dela rädisor, kläm på lite citronjos, flingsalt och olivolja. Rosta i ugnen i 15 minuter”.

Om man säger så här, de var ju väldigt vackra att se på, som små juveler gjorda av winegum. MEN smaken… nja.
– ”Det smakar som något”, var den vanligaste kommentaren, och vad det ”något” var, var det ingen som kom på men inte var det något som man hade längtat efter att äta. Helt onödigt i min bok. Nä, då är det enklare att fortsätta tugga i sig råa, direkt i en sallad, med lite flingsalt eller om man vill vara märkvärdig med kokt färskpotatis och lite brynt smör. Lite på mig.

Sedan kan man tydligen ha blasten i en sallad. Man kan också använda maskrosblad. Smakar samma.

Är ni sugna på att samlas i smågrupper för att diskutera och komma på motargument så varsågoda, jag ändrar mig icke.

– Ska det smaka så?

Recept: Krossad färskpotatis med pesto

Alla har vi väl ätit en hemvävd variant av någon klassisk maträtt och sedan insett när vi blivit mer världsvana att det var inte all så den skulle smaka egentligen.

Skolans risotto som egentligen bara var Läs mer

Ni älskar ju mig – KRBB presenterar Sommarens drink 2019

Sommarens drinkrecept Marquisette 

Ni älskar ju mig!

Jag var faktiskt lite nervös häromsistens när jag la upp ett inlägg efter fyra veckors radiotystnad. Jag var rätt att jag var helt bortglömd, en föredetting, Läs mer

Det är mycket nu…

En husflytt i kombo med nya jobb för både mig och maken gör att stressnivån är liiiite hög nu.
Jag behöver inte göra något internettest på Aftonbladets hemsida för att förstå att kortisol- och adrenalinnivåerna slår klackarna i taket, nej, det räckte med Läs mer