Får man fresta med en vårrulle?

Våren, vad har hänt med den? Är den på något friår eller så, backpackar i södra Asien eller hittar sig själv i Australien och har glömt att meddela oss andra? Vid den här tiden på året ska vi till och med haft lite falsk sommar, soliga eftermiddagar där vi har trott att nu jäklar är våren här, men inte i år. Vinterkläderna hänger kvar i hallen som något slags spöke från förr och man är precis lika glåmig och grå som för en månad sen.

Så om ni alla gör en Vårrulle, en marängrulltårta med lemoncurd till Valborg så kommer våren rulla in 1 maj, det säger den gamla bondepraktikan och är helt sant. I vanlig ordning varken ljuger jag eller överdriver det minsta lilla…

  • 6 stycken äggvitor
  • 3 deciliter strösocker
  • 100 gram hackade hasselnötter
  • 45,5 gram snabbmarsansåspulver, oh undrar du hur jag kan vara så exakt, men en påse snabbmarsan är just 45,5 gram 🙂
  • 3 deciliter vispgrädde
  • 2 dl bär
  1. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, under vispning och vispa till en maräng. Blanda ner marsanpulvret och hälften av nötterna i äggvitorna.
  2. Bred ut smeten på en bakplåtsklädd långpanna.
  3. Strö över resten av nötterna och grädda marängen i mitten i ugnen i 175 grader i20 minuter, den kommer bubbla upp lite men det är ingen fara.
  4. Vänd marängen upp och ner på ett bakplåtspapper och lossa pappret från botten, låt svalna.
  5. Bred på lemon curd, vispad grädde och strö på det mesta av bären. Rulla ihop rullen från ena långsidan. Lägg rullen, med skarven ner, på ett fat och garnera med lite bär.

Av äggulorna gör du Lemoncurd – hälften smetar du på rulltårtan, hälften sparar du i en fin burk och äter på morgonmackan, superlyx! Att göra Lemoncurd är faktiskt superenkelt och du kommer aldrig nöja dig med köpegrejer efter detta.

  • 1,25 dl socker
  • 1 dl pressad citronjuicce
  • 4-5 äggulor
  • 5 matskedar smör
  1. Blanda 4 äggulor och socker i en liten kastrull på svag värme, blanda sedan i citronsaft och 4 msk smör, (1 msk smör är bra att spara till dess att blandingen har tjocknat, för genom att röra i 1 msk smör på slutat så sänker du snabbt värmen på blandingen) vispa hela tiden – var noga med att inte värma för snabbt för då får du äggröra med citronsmak…
  2. Fortsätta omröring tills blandningen har tjocknat (2-3min), ta i den sista äggulan om curden är för tunn.
  3. Klart, håller 2 veckor i kylen.

Tips du kan göra lemoncurden flera dagar innan, skicka då äggvitorna i frysen så länge för det blir nästan bättre maräng på äggvitor som har varit frusna.

Veckomatsedel v 17 – Grönt är skönt!

Jag vet, det är samma visa varje år – jag klagar på att det är kallt.
Tjat tjat tjat, klag klag klag, men visst är det väldigt kallt, va? Om jag bodde i Alaska och veckopendlade med hundspann över isen till Sibiren så kanske man tycker att det är ok att tappa känseln i fingertopparna på vägen hem, i slutet av april? Man jagar på hundarna, sparkar bort isbjörnarna medans man gnager på en djupfryst sill – en kamp mot klockan för att komma över Berings Sund innan isarna lossnar och man riskerar att vara fast i 6 månader tillsammans med sillen och björnen.

Men så är det inte utan jag bor i Göteborg, förvisso snålblåsten och sidoregnets förlovade stad, Men man vet att det är kallt när man till och med blir glad när spårvagnen visar sig vara överfull så att det känns som att en varm och ohygienisk kram att åka hem, tätt tillsammans med andra bleka pendlare. Inte ens mobilen kände att jag levde. Usch.

Så får att värma upp fingrar och tår så blir det en veckomatsedel med lite vårkänsla;

  • Pasta med grönkål och sardeller, det är riktigt jäkla gott, och lite starkt, precis vad man behöver just nu.
  • Spenatsoppa. Ni som är modiga och hurtiga ger er ut och plockar nässlor och ni som är sugna på kirskål är så välkomna så att plocka allt ni vill i min trädgård.
  • Lax under pestotäcke (ser trenden nu? En grön matsedel för att kompensera för den försenade vårgrönskan där ute). Mixa fetaost och pesto och lägg som ett täcke över laxfileerna, sjuss in i ugnen 200 grader i 15-20 minuter, servera med bulgursallad och gräddfilssås.
  • Kyckling med dragon&senapssås. Stek kycklingfileer i bitar, häll på grädde, dijonsenap och dragon, salta och peppra, smaka av. Servera med ris. Rent tekniskt så är väl inte detta så jättegrönt utan mer brungult, men kisa lite och häll i lite karamellfärg om färgen är superviktig.

Veckomatsedel v 16 – Då så!

Då så, då är det dags att veva igång bloggmaskineriet igen. Inga ursäkter längre, chocken har lagt sig, den nya spisen är på plats (ingenting annat är det ännu, men va fasen) och jag har hittat fram till kylskåpet under byggplasten.

Vi har varit utan kök i fyra veckor och har matfriat i grannskapet som marskatter.
Tack ❤ alla vänner, familj och grannar som har bjudit på middag och i vissa fall öppnat era kök och microvågsugnar när vi har kommit traskande med våra fryslådor. Utan er hade tänderna trillat ut i brist på tuggmotstånd och vi hade dött av skörbjugg Läs mer

Våren och Bloggen är här!

Jag ber om ursäkt för närbilden, halva tårtan var uppäten när jag kom att jag skulle fota…

Ett av de säkraste vårtecknen har siktats i Göteborg!
Med långa svängande nackar och små korta trippande danssteg har de siktats på både Järntorget, på Föreningsgatan och andra kända häckningsplatser. Oj, tänker ni, är det tranor? Kanske hägrar eller vad kan det vara, igelkottar kan det ju inte va?
Nej, vi talar om de stora klungorna av människor som med händerna i luften och mobilen ovanför ansiktet trippar runt och med fara för liv och lem försöker få till den allra finaste och bästa instagram-bilden av de blommande körsbärsträden att konkurrera med alla andra tusen bilder som deras medjägare redan har lagt ut. Läs mer

Crowd sourcing på menyn!

Recept: Blåbärsglass med cheesecakebotten

Ah, 70-talet, knytkalasets förlovade tid! Då krävdes det inte så mycket för en fest, det behövdes bara en kasse mellanöl (inget tramsigt vin då inte) ett fat med någon brun mat på, på med plyschoverallen och över till grannens storblommiga orangemurriga hem.

Sedan kom 80-talet, pastasalladens och hårsprayens förlovade årtioende som raskt gick över i 90-talets matpajer och det var efter det som det gick riktigt snett… Läs mer

Vart e ho’? Ä’ ho’ sjuker? Har ho’ dötter?*

Jag lever men inte mitt kök!

Kommer ni ihåg när man var liten och pillade på en skarv på tapeten fast man inte fick men man kunde lixom inte hjälpa sig själv, utan man pillade lite till och lite till, och helt plötsligt hade man dragit bort så mycket så att det inte längre gick att gömma bakom en ful kudde som man hade sytt i slöjden utan man fick istället möblera om, och det var inte förrän 10 år senare när man flyttade hemifrån som ens brott avslöjades och man fick stå med skammens rodnad.

Det hände oss i veckan, en vuxenvariant av tapetpill, en byggararbetarvariant av tapetpill, men inte med en tapet utan med ett helt kök. Byggarna kom, skulle göra lite fix, pillade lite, pillade lite mer och någon utbrast ”katastrof” och innan jag visste ordet av var hela köket nedpillat och det är inget man gömmer genom att baxa dit en byrå… Så jag lever men inte mitt kök!

Jag ser om inte ett ljus i tunneln, men i alla fall en tunnel, några djupa andetag (genom ansiktsmasken så klart) så är jag snart på banan igen…

(för er som inte kan skaraborgska så betyder det ”Var är hon? Är hon sjuk? Har hon dött?”.

Veckomatsedel v 11 – KRBB som modeorakel

Imponerad dotter!!

-”Är du klar att åka, du har väl inte bytt om än, va?” frågade maken härom morgonkvisten.
-”Men herregud, du ser väl att jag inte är färdig” utbrast jag där jag satt i nattlinne å mysbralla. Maken menade då att han bara hade uttryckt det lite hoppfullt, han hoppades verkligen att jag inte skulle gå ut så där – men han var inte säker…

Samma vecka så inser jag först när jag är på jobbet att skjortan är ut och in, men DET hade inte väckt några frågor på morgonkvisten. Lite trist är det ju att ingen hemma ser skillnad på när jag är jobbpiffad eller sitter och såsar i gympabraller, Läs mer

Huvvaligen!

Recept: Citronsockerkaka

Nu är det aktiviteter på dotterns skola och som förälder ska man baka och fixa, gott så. Och för en gång skull så lyssnade jag på kakmixförespråkarna (jag är ju inte främmande för en genväg eller två själv, men då får det också vara en bra genväg)!)

Ta en genväg, sa de. Kör med färdigmix! sa de. Hur illa kan det bli? sa de.
Svaret är kort och gott ”nått så infernaliskt äckligt!”
En sådan där förpackning kakmix kostar ju inte många kronor, men när reslutatet blir direkt oätligt så är det ju dyrt ändå…Det hade varit enklare att bara slänga 25 spänn direkt i kompostpåsen än att gå omvägen via affären för att släpa hem och laga till skiten Läs mer

Fössta Tossdan i Mass

Processed with MOLDIVFörsta torsdagen i mars uttalas så särdeles fint på småländska; Fössta tossdan i Mass – Sicken klang, sicken språkmelodi – och anses av många att vara smålands nationaldag . De flesta dialekter uttalar ’rs’ med ett ’sch’-ljud, medan Smålänningarna väljer helt enkelt att strunta i r-et, smidigt och rationellt.

Självklart ska den här dagen firas, både av oss som har om än en så liten gnutta droppe småländskt blod i ådrorna och av er som önskar att ni hade det, men tillsammans så firar vi idag alltså detta arv (uttalas aaaaaahv, med samma sorts aaaaah som när du har tagit första klunken morgonkaffe) med Massipantååta!

För de som är riktigt hardcore (hadkåå) smålänningar så serveras också ”kååv mä brö å hackad gööka”, men vi hiar oss nu, så vi gör.

Veckomatsedel v 9 – KRBB in i byggbranchen

Det här är en Youtuber! -Se kär ut sa jag till honom, och då ser han ut så här!

Det här är en Youtuber!
-Se kär ut sa jag till honom, och då såg han ut så här!

Recept: Pestominestrone

Barn, va? Gud vad de kan! Hålla koll på senaste Youtubern, slänga sig med nya ord som mamsy inte förstår ett dyft av, de kan hjälpligt lära sig gångertabellen och spöa en i minigolf för att nämna några talanger…

Men kan de lära sig att skölja av frukosttallriken efter sig?
Kan de så helskotta heller! Man tjatar och man gnatar, och man ser nästan hur orden susar in genom ett öra och ut genom ett annat, Läs mer