Det är bara att grilla läget!

Aji, åh jo!

Igår, kl 9.00 upphävdes det 20 dagar långa grillförbudet. Tack gode Gud! Inte för att jag är dödssugen på att grilla, men i mitt grannskap har man ersatt grillningen med, ja inte med falukorv och makaroner precis, utan räkor! Och dessa räkskal hamnar i soporna…

Igår på min powerwalk runt grannskapet (jag har börjat ett nytt liv nu, mer om detta vid ett annat tillfälle) så hade jag tre (3!) ”nära döden” upplevelser p.g.a. äcklig lukt, samt att på ett ställe trodde jag på fullaste allvar att jag var offer för kemisk krigföring – ögonen tårades, jag hostade och hulkade och trodde att ansiktet skulle smälta bort.

Alltså, räkor – vi gillar ju det här på västkusten, men det är så otroligt orutinerat att inte tajma sitt ätande med sophämtningen, eller förvara skalen i frysen till slängdag*? Vem, vid sina sinnens fulla bruk, lägger ut räkskal att jäsa i 23 graders värme och förpestar sin egen trädgård? Det är ju ungefär som att bajsa på sin egen farstutrapp, man gör det helt enkelt inte. Förtydligande; självklart tycker jag inte att det är OK på någon farstutrapp.

Vare sig du grillar kött eller grönsaker, eller frossar i skaldjur så får du här en favorit i repris; Aji, en sjukt god peruansk sås.

  • Bunte koriander
  • 2 färska jalapeñochilis eller gröna chilis
  • 5-6 vårlökar, eller samma volym färsk gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • ½ tsk spiskummin
  • Limejuice från 2 limefrukter (gärna frysta och tinade, så får du ut mer juice)
  • 4 msk mayo

Mixa alla ingredienser med hjälp av en mixer eller stavmixer, salta lite granna om det behövs. Den har rejält med sting så den ger både hår på bröstet och får gästerna att tala i falsett!

*för det är ju faktiskt bara så mycket räkfond man kan koka

Veckomatsedel v 33 – Jaha, då var det dags igen.

Veckomatsedel v 33 – Jaha, då var det dags igen. Semestertiderna är över för de flesta av oss och vi försöker så sakteliga skola in oss i vuxenlivet igen, med allt vad det innebär med att dra på plocka fram jobbväskan, andra skor än flipflops och komma ihåg lösenord till 58 olika program.

Och så är det ju alltid de där, de som måste säga ”det är skönt att komma tillbaka till vardagen igen”*.
Jag blir så avundsjuk, vad är det för härlig vardag ni har? Hur göttig måste inte din vardag vara jämfört med min? Längta efter vardagen för mig, det är ju som att längta efter vattkoppor, obegripligt.

I min vardag hittar man grejjer som att gå upp okristligt tidigt, en gnutta stress, en dos bortglömda träningstider blandat med en nypa höstförkylning.
Men – Vardagsmiddagarna drar igång, och det är ju lite roligt ändå, för man kan ju inte leva enbart på oliver och gazpacho och annat semestertrams 🙂 .

Det är bara att ta ett djupt andetag, nypa tag om näsan och hoppa rakt in i verkligheten igen. Så för att hjälpa er med inskolningen till etapp 2 2018 så kommer det en enkel och fiffig veckomatsedel;

  • Falafel med sallad och fetaost i pitabröd med lite hummus och jalapeños, gott som fanken och enkelt att ta med sig på en spontan sommarpicknick
  • Risotto Milaneserisottokungen behöver ingen mer introduktion än så!
  • Tortellinigratäng, enkelt & snabbt, och resterna passar utmärkt i en matlåda.
  • Torsk i paket;
    • 1 burk crème fräsch med franska örter
    • Handfull skalade räkor
    • Knippe sparris
    • 1 bit Torskrygg per person
    • 2 msk hackad dill, frusen går bra
    • ½ Rödlök hackad
    • Citron
    • 2-3 färskpotatisar per person, beroende på storlek
    • Salt & peppar
  1. Koka potatisen nästan färdigt och skiva den sedan.
  2. Blanda dill och rödlök tillsammans med lite citronjos i den fräsiga krämen.
  3. Riv av 8 foliebitar, ca 20×30 cm och lägg dem två och två.
    Fördela potatisen på varje foliepaket och toppa med fisk, sparris, salta och peppra och lägg på röran.
  4. Förslut foliepaketen och kör knytena i ugnen i 15-20 minuter på 200 grader. Vill du ha på räkor så öppnar du paketen och med dem när det är 5 minuter kvar.

 

*Detta trumfas ju egentligen bara av de som säger ”men visst är det underbart när man får tända värmeljus och myyyyyyza”. Nej. Eller jo, det är väl lite mysigt, men inte i 6 månader, utan en vecka eller två hade räckt i min bok, thank you very much. 

Kex eller Tjäcks? KRBB avgör debatten en gång för alla… eller kanske inte :)

Säger du Kex eller Tjäcks?
Tänk, den här frågan har diskuterats sedan urminnestider, ja sedan Hedenhös skulle jag tro. Så fort den första lilla torra och smuliga brödbiten plockades ut ur elden så har uttalet legat till grund för dispyter, korståg och familjefejder.
Särskilt här på västkusten där vi har haft Göteborgs Kex som en smulig mittpunkt i debatten.

– Kex eller Tjäcks? – Vän eller fiende!

Men; jag har hört någonstans att ordet kex kommer från engelskans ”cookie”, och man säger ju ”cookies” och inte ”tjockis”? Eller? (Fast det kan finns ett visst sammanhang säger Maken och tittar på mig…) Vän av ordning kanske vill påpeka att ordet kex kommer från ”cake”, men samma resonemang funkar även här, testa!

Så det avgör väl saken en gång för alla?

Men för att inte skapa oreda och missämja, där vänner blir fiender, så bjuder jag på en liten chokladsnitt istället. Vi kan väl inte bli osams om varken smak eller uttal på den, va?

Chokladsnittar, 35-40 st.

  • 2,5 dl vetemjöl
  • Knappt 1,25 dl socker
  • 3 msk kakao
  • ½ tsk bakpulver
  • 100 gram smör
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • Mjölk och pärlsocker
  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Blanda ihop mjöl, socker, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en bunke eller i en matberedare.
  3. Tillsätt smöret och ägget och blanda ihop snabbt ihop till en deg.
  4. Dela degen i 3 lika stora delar och rulla ut längder nästan lika långa som din plåt och lägg rullarna på bakplåtspapper.
  5. Platta till längderna med handen eller en kavel så att de blir ca 0,5cm tjocka och pensla dem med mjölk och strössla på pärlsocker.
  6. Grädda i 13-15 minuter. När kakorna har svalnat lite men inte helt så skär dem i sneda bitar, ca 3 cm breda.

 

Chill without grill.

Recept: Sallad med Mozzarella och grillade persikor

Nu är det grillförbud och många är så ledsna. Men det finns faktiskt en hel del människor som är superglada över förbudet! Vilka då undrar ni?

Jo, stackarna som är gifta med en självutnämnd grillmaestro.

Ni vet de där, de där som kokar havregrynsgröten i en specialinsats i sin ”lille Väbber-grell” och rostar frukostmackan i rotisseriet. Från april till slutet av september får ingen laga mat inomhus, för här ska det grillas minsann!

Medlemmarna i denna grillarmé är oftast män, medelålders män, men inte alltid. Nä, det här personlighetsdraget återfinns i alla åldrar, alla kön.

Ett middagsbesök hos dem är som en specialuppsättning av ”Phantom of the Opera”, fast utspelad på en svensk altan där Fantomgrillaren fladdrar runt sina grillar, som det vore kyrkorglar. Läs mer

Lätt & Lagom!

Recept: Varm Camembert med rosmarin och honung

Här kommer något som inte har hänt särskilt ofta här på bloggen, att ni serveras ett recept utan att behöva plöja igenom text och trams.

Men när något är så enkelt och så bra som detta så även du som lider av köks-dyslexi kan svarva ihop detta utan att hitta minsta fallgrop att falla ner i, så behövs det inget mer utan det är bara att; ”ta-da, varsegodå, recept”.

Och inte nog med det, ni får det serverat tillsammans med Läs mer

Lite pinsamt och tragiskt!

Recept: Pina Colada sorbet

Här har jag varit familjen självutnämnda matgeneral i många år, lagat middag efter middag till maken (en av mina första mästerverk så där sent 90-tal var en spenatlasagne som han vägrade smaka på, sedan dess har han lärt sig äta både äta spenat, oliver och feta, blivit allätare och pålitlig försökskanin).

Jag har bjudit på parmiddagar, tjejmiddagar, julfester, bullat upp till födelsedagar och helt enkelt tagit ifrån tårna. Och så igår serverar jag Pina Colada-sorbet, och då jäklar Läs mer

Orka Mallorca

Recept: Chimichurri
Rättare sagt, Mallorca var inga problem, det är mer det här med att komma hem igen som känns lite onödigt trist.

Fick frågan om jag skulle detoxa under semestern och innan jag hade hunnit tänka efter eller att frågan ens hade landat i hjärnan så flög svaret ut ur munnen, som en svala, att ”nej det är ju semester, jag ska toxa”.

Semesterdieten har varit som en två veckor lång BeTox och jag är i min livsform, glad rund och brun, som en blandning mellan en pepparkaksgubbe och en av de tre små gummorna som skulle till Nora. De största huvudbryna man har haft är om man ska ställa solstolen åt det hållet eller det andra, vilken bok man ska läsa och framförallt vad man ska äta för gott.

Och vad åt vi då? Läs mer

PostMidsommar, en glögg- och saffransfri zon!

Recept: Frozen Daiquiri

Kände ni något märkligt i luften idag, att det var en magisk dag. I dag är dagen, enligt gammal folktro*, då den gamla och nya julens kamp rasar. Eftersom det just idag är lika långt mellan de två jularna så är de jämnstarka och resultatet är oavgjort, en glögg- och saffransfri zon uppstår. Nativitius equilibrium heter den här dagen på latin.
*Nä, jag hittar på så klart.

Men vad passar bättre idag än en liten tomteröd sommardrink som ser ut som en uppochnervänd tomteluva? Julskyltningen ligger nere några dagar till, vi kör lite carpe diem, skrattar åt julspöket och gör en fusksnabb men god Frozen Strawberry Daiquiri nu när priset på jordgubbar börjar falla post-midsommar snabbare än en Saabaktie.

Har du varit redig och köpt en smoothie maker med tanken att du skulle vara en föredömlig förälder och göra smoothies till barnen innan skolan, så kan du leta fram den och damma av den nu, för den visade sig vara en utmärkt drinkmixare till mamsy!

Frozen Strawberry Daiquiri (2 glas)

  • 8 cl ljus rom
  • 1,25 dl färska jordgubbar
  • 1,25 dl frysta jordgubbar
  • Juice från 1 lime
  • 1 tsk florsocker
  • 2 skivor lime, för garnering
  1. Skär ut två skivor i mitten av limen innan du klämmer ut josen.
  2. Blanda rom, färska och frysta jordgubbar och limejuice i en mixer tills det är en smidig smet.
  3. Garnera kanterna på två glas med (mynta)socker, häll i drinken, garnera med limeskivorna.
  4. Hitta någon trevlig, kanske en granne, som gärna dricker en spontandrink och bjud glatt!

Är ni nöjda nu?

 

Recept: Melanzane Parmigian

Ni som gick runt och pustade och gnällde för några veckor sedan och sa saker som ”det är nästan för varmt” och ”nu längtar man efter lite regn” och annat trams. Se vad ni har ställt till med – Är ni nöjda nu? Har ni fått tillräckligt med regn och allväders-temperatur än?

Jag vill inte tillhöra de värsta olycksfåglarna, domedagsprofeterna som skriker ”sommaren är slut”. MEN; skidstrumporna var framme igår igen vid läggdags. Just saying…

Eftersom sommarsalladerna värmer ganska så dåligt, och att huttra runt grillen känns Läs mer