Presstopp – KRBB kommer ut

Åh, jösses vad gott den doftar!!

Midsommar är här, och alla sociala medier svämmar över med jordgubbar. Folk tipsar varandra om bästa och billigaste gubben (”2 för 90 kr” tycker jag låter mycket, det blir ju hur dyrt som helst om man ska köpa en hel låda?!), på Instagram är det bilder på jordgubbar högt och lågt, med grädde, utan grädde, med glass…
Varenda matbloggare med en gnutta självaktning har lagt ut åtminstone ett recept på jordgubbstårta i veckan som har varit under devisen ”flest jordgubbsrecept vinner”!

Och här kommer det då – jag gillar faktiskt inte jordgubbar (mer än som sylt). Det finns nog en och annan som kanske väljer att avfölja mig nu efter det här avslöjandet, men jag känner att jag måste stå upp för alla de som inte gillar jordgubbar på den jordgubbigaste av högtider och erbjuda Rabarberpaj med knäckigt kokostäcke, var så goda!

Rabarberpaj med knäckigt kokostäcke

  • 500 g rabarber
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl socker (byt gärna ut en del av sockret mot rörsocker om du har)
  • 0,5 dl kokosflingor eller rostad kokos
  • 1 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 150 g smör
  • 0,5 dl mjölk
  • 1/2 dl ljus sirap
  1. Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar (jag hade en näve frusna bär också som jag slängde med). Lägg dem i en pajform.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  3. Smält smöret i en kastrull tillsammans med mjölk och sirap och blanda ner i de torra ingredienserna och bred ut över rabarbern.
  4. Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter i 150 grader, tills den fått fin färg.

Servera ljummen med lättvispad grädde, glass, vaniljsås eller en klick rysk yoghurt. Eller lite av varje, det är ju midsommar för sjuttsingen!

Snip, snaps, slut!

IMG_2069Midsommar är snart här (i år igen) och här ska sillas, jordgubbar ska snoppas och sedan kan man tillbringa hela midsommarlunchen med att debattera om de svenska jordgubbarna är så bra och om de verkligen var värda sitt pris…
Allt detta under traditionsenligt grå himmel med lite regnstänk, enligt SMHI

Ett annat S som hör till efter sillen, snoppning och sol är ju snaps. Flädern blommar i trädgården så jag tänkte att det var läge att göra sin egen Flädersnaps och började googla och testa recept.

Det mest hardcore-receptet stog Allers Veckotidning (!) för. Inte för att det var några udda ingredienser eller så, utan snarare deras mer än generösa portionsberäkning. Receptet som var baserat på en sjuttibabbsing med lite fläder och socker i skulle alltså vara lagom för 6-8 personer… Inte vet jag vad ni tycker om det, men jag tänker att det blir en intensiv men kort midsommarlunch med de portionsstorlekarna:)

Hemmagjord snaps är en busenkel gåbortpresent, så ska du fira midsommar med svärföräldrarna för första gången och vill hamna på pallplats så gör snaps, och du kommer att hyllas som ett perfekt kap för flick- eller pojkvännen.

Flädersnaps blir inte bara vackert ljusgul, den smakar gott och funkar både till sill och lax. Skulle det vara så att ni inte har någon fläder så är det välkommet att hämta ett par blomklasar hos mig.

  • 3 klasar fläderblom
  • citronskal
  • 0,5 tsk strösocker, beror på vad du gillar
  • 35 cl Brännvin special
  1. Håll sockret i en burk och häll på en skvätt brännvin och rör till sockret börjar lösa sig.
  2. Skölj fläderblommorna och lägg dem i en glasburk tillsammans med en bit citronskal, ca 3-4 cm lång. Skala citronen tunt med potatisskalare så får du inte med det vita beska.
  3. Häll över resten av brännvinet, sätt på lock och låt stå 1-2 dygn.
  4. Sila av brännvinet, smaka av och tillsätt ev. lite mer socker (gör då en sockerlag som du tillsätter). Häll upp på en fin flaska men var försiktig med portionsstorlekarna!

Receptet går självklart att dubbla utan mankemang.

V 25 – Sista veckomatsedeln innan semestrarna.

Sol, sommar och semester.
Vilka vackra ord, och som med alla vackra ord så ännu bättre när de faktiskt blir verklighet och inte bara är något som ”lövas å lövas”!
Håll tummarna att vi ska kunna hålla någon form av 5-2 diet i sommar i valfri mix; 5 dagar sallad 2 dagar grill, 5 dagar utefrukost 2 dagar sovmorgon, 5 dagar vid havet 2 dagar i stan, 5 dagar rosé… ja, ni ser ju mönstret här.

Men detta är inte ett farväl, eller ens på återseende, nä då, redan i morgon är KRBB tillbaka med midsommartipsen ni inte visste att ni saknade, vi börjar med Flädersnaps.

  • Italienska köttbullar i tomatsås, serverade med linguine
  • Fetaost- och pestoöverbakad lax med färskpotatis.
    Det här är ju superenkelt, funkar kalasbra att förbereda och för sommarlovslediga ungar att sätta in i ugnen så att det är klart tills du kommer hem.
  • Sallad med gratinerad getost.

Getostsallad

  • Grönsallad, ärtskott, mange tout, avacado och andra goda gröna grejer. Sparris kanske?
  • ½ nektarin per person
  • 1-2 skivor surdegsbröd per person
  • 1 skiva getost per surdegsbröd
  • Valnötter, hackade
  • Dressing, blanda ihop
    • 3 msk olivolja
    • 1 msk vitvinsvinäger
    • 2/3 msk dijonsenap
    • 1 msk flytande honung
    • Salt och peppar
  • Smör och olivolja
  • 1 msk honung
  1. Fördela sallad, grönt och nektariner på tallrikarna.
  2. Stek surdegsbrödet i stekpannan på medelvärme i en blandning av olivolja och smör. Lägg ner dem lite hastigt på ena sidan, vänd snabbt och stek 1-2 minuter tills gyllenbruna, vänd tillbaka till den ”snabbdoppade” sidan och stek ytterligare 1-2 minuter.
  3. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper, lägg en skiva ost på varje och ringla över lite honung. Gratinera i ugnen i 5-7 minuter i 220 grader.
  4. Stek sparrisen i olivolja under tiden.
  5. Fördela ut sparris och getost på salladstallrikarna, ringla över dressing och strössla över nötterna och servera – vassegoda!

IMG_2066

PS.Jag vet inte om ni har lagt märke till att veckomatsedeln har publicerats i spalten här till höger senaste tiden? Så kommer det vara i höst också, så det så. 

God, enkel och snygg!

image

Tja, jag förstår att ni kanske tänker att det är en beskrivning av mig, ett enkelt misstag att göra – men, nej inte den här gången.

Nä, rubriken passar också in på den här lilla rackaren, en tomatkaka med rostade tomater. Passa på att göra den nu medan det finns så många olika tomatsorter i säsong.

Tomatkaka

  • 800 gram halverade små och mellanstora tomater, gröp ur dem lite slarvig så att inte alla kärnor är med.
  • Smördeg, 375-400 gram.
  • Brunt socker
  • Rödvinsvinäger
  • Lite vatten
  • Färska kryddor, timjan eller basilika.
  1.  Stek tomaterna med skinnsidan nedåt på svag värme i en blandning av smör och olja. Stek hellre i två omgångar än att lägga tomaterna på varandra.
  2. Skopa upp tomaterna ur pannan och lägg dem, återigen med skinnsidan nedåt, i en pajform, tryck ihop dem för de kommer att krympa lite i ugnen och du vill inte ha några glapp.
  3. Vispa ur stekpannan med 2 tsk socker, 2 tsk rödvinsvinäger och 1 msk vatten och låt koka ihop. Häll vätskan över tomaterna.
  4. Kavla ut smördegen så att den passar formen och lägg på degen. Tryck ned degen längs kanterna. Pricka degen lite med en gaffel så att ånga kan komma ut.
  5. Baka i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
  6. Låt svalna
  7. Vänd försiktigt på kakan och servera med tomaterna uppåt.

PS – inlägget är en kopia från augusti 2014, men tyckte att det förtjänade att uppmärksammas igen.

Yta är inte allt!

Vi har alla  gjort det, fallit för ytan för att senare förstå att det inte fanns vare sig innehåll eller substans att backa upp det hela med.

Ibland har det varit ett internetköp sent en natt – klick, klick, klick – som i eftertankens nyktra blekhet inte alls motsvarat förväntningarna. Det kan ha varit en svårmodig rockpojke på 90-talet som visade sig inte alls vara svårmodig utan bara tråkig, och ibland är det något så trivialt som en vetekrans.

I helgen lurades vi på det lyxiga surdegsbageriet att slå till på en kanelkrans, oh vad den skulle vara god och saftig, rejält med fyllning. Men fyttiattan vad jag blev besviken när det äntligen var dags att skära upp en skiva och fann, ja inte någon fyllning i alla fall utan bara vanligt trökigt vettebrö’…
Som tur är kan man ju lätt rädda situationen genom att göra en ”Bread and Butter pudding”, synd att man inte kan göra samma sak med trökiga och torra mänscher… Läs mer

För grillen är min, och folkölen, i evighet, Amen!

IMG_1852

För grillen är min, och folkölen, i evighet, Amen!

Missförstå mig rätt, att rensa äckliga hårbollar ur vattenlås och bära ut spindlar tycker jag är en manlig aktivitet, i övrigt så finns det inget mitt eller ditt, och grillen är så då en bastiljon som har fallit.

Hur svårt kan det vara tänkte jag, och det visade sig att det inte var så svårt alls (det hade jag ju inte trott, men å andra sidan så trodde jag ju inte att det skulle vara så svårt att åka vattenskidor heller och tji fick jag… jag blev utsträckt som en mänsklig ”Slinky”, jag trodde aldrig att jag skulle återfå formen igen och för alltid vara 3 meter lång och sladdrig!) Nåväl, tillbaka till grillningen, jag har upptäckt två knep… Läs mer

Bad Hair Day

IMG_0844
Mitt hår har jag nämnt förut. Feshligt, självlockigt och med en egen vilja. Detta kräver mängder med spray och andra produkter för att tuktas och hållas på plats vilket har gjort att jag är nog skyldig till en liten glipa i ozonlagret i allafall.

Häromsistens hittade jag ett hårspray speciellt förbrunetter, inte för att jag är en naturlig sådan men va fasen. Inte nog med att det har funkat bra, det luktar väääääldigt gott. Läs mer

Passa på å njut!!

Värmen, sommaren är här och därför vill jag skicka med en bild på en gråkulen trist vårvinterdag.
Varför det? Jo, för att jag vet, av egen erfarenhet att det finns de som redan säger saker som ”är det inte lite väl varmt” och ”lite regn skulle inte skada”, till er kan jag bara säga; håll snattran!
Titta på bilden, minns känslan och titta sedan ut genom fönstret och fundera ärligt på om man ska klaga på vädret idag? Nej, det ska vi inte! Er tid kommer, var så säkra på det.

Däremot så är det ju det där med matlagning att fundera över, man vill inte stå och greja i ett varmt kök för länge och man behöver något alternativ till att dra igång grillen, då är sallad ett himla bra alternativ. Läs mer

KRBB – vän av ordning!

Nu ska vi reta upp oss lite granna!

Bilister, sicket släkte. Och det säger jag som själv är bilburen ungdom. Men vad är det med folk egentligen och lite hyfs i trafiken. Eftersom jag pendlar till jobbet och lite för ofta väljer att göra detta med bil så möter man alla möjliga konstigheter i trafiken.

Märkligast är nog de där som tycker att de har fått stå och vänta lite för länge på sin tur att komma ut i en rondell. Helt plötsligt kommer de farande från höger, man hinner nätt och jämnt lätta på gasen så att man inte klipper de på sidan och vad gör de? Tittar stinnt åt andra hållet! Läs mer

Hipp hipp hurra!

Mammagottiz DeLuxe!

Skumpa, tänker ni va? Vad firar hon, inte kan det väl vara så att hon är så glad att söndagen lider mot sitt slut och en ny arbetsvecka startar, ingen söndagsångest här inte.
Nä, inte särskilt mycket söndagsångest faktiskt, ska jag vara helt ärlig känns det nästan som en lättnad att den här helgen är över, för maken har visat sig vara en slavdrivare utav rang när det gäller altansnickrande, Arga Snickaren har mött sin överman om man säger så…

Jag firar, och det som firas är att Kokerskan Ruts Barnbarn den här helgen har nått upp i över tusen följare, det ni! Oroa er inte, bloggen är inte ”mainstream” ännu, utan ni är fortfarande en mycket exklusiv skara. Och jag älskar er alla, var och en! tack tack tack!

Över tusen personer, mmmm, smaka på den… Något annat ni ska få smaka på är en middag komponerad av de recept som ni gillar mest och är tittar på oftast. Tycker ni att det är en konstig meny, ja, skyll er själva, det är ju ni som har valt den 🙂

Puss på er, så kör vi ett tag till!

KRBB

Fest för tusan!

Smaklig måltid ❤