– ja, så tänkte den här lilla steken när den gick på mellanstadiet!

Så unna er en ny bekantskap i morgon, en lättlagad mustig söndagsmiddag med nya smaker där en liten insats ger en stor utdelning.

6-8 portioner, bjud hem vänner eller fixa matlådor för veckan!

Kryddblandning:
Mal (i mortel eller liten mixer)
1 msk hel kryddpeppar
1 msk korianderfrön
1 tsk spiskummin
2 tsk havssalt flingor
1 tsk grovmald svartpeppar

1,5 kg färsk oxbringa eller högrev
3 tsk olja
5 dl rödvin
2 msk tomatpuré
1 msk brunt socker
5 dl buljong
1 kanelstång
3 lagerblad
8 kryddnejlikor
1 tsk senapsfrön

16 små schalottenlökar
3 stora morötter, delade i stavar
6 palsternackor, i bitar
2 kålrötter, i bitar
4 vitlöksklyftor
Mjöl att reda med

Sätt ugnen på 175 grader.
Gnid in köttet med en tsk olja, häll ut kryddblandningen på en strykbräda ha ha, vilken felskrivning, skärbräda ska det ju vara (!) och rulla köttet i kryddorna tills alla ytor är täckta.
Bryn köttet på alla sidor i en stekpanna (8-10 min).
Lyft över köttet till en ugnssäker gryta eller form, med lock.
Häll hälften av vinet i stekpanna och vispa ur den, tillsätt tomatpuré och socker och rör tills allt är blandat.
Häll vinmixen över köttet tillsammans med resten av vätskan och alla kryddor.
Skjuss in i ugnen 2 – 2,5 timmar.
Ta ut grytan, vänd på köttet och lägg i grönsakerna och in en vända till i ugnen på 1 timme.
Placera köttet på ett varmt serveringsfat och lägg upp grönsakerna runt omkring.
Sila av såsen och red av den med vetemjöl/majsmjöl och servera den brevid.

Vi serverade vår stek med rostade potatisar (men vill man vara ännu smidigare, så släng ner potatisen i grytan tillsammans med de andra grönsakerna!) och gräddstuvad savoykål, supernajs!