Här är en snabb och god skorpa att slänga ihop ikväll eller imorgon inför adventsfikat:

Hacka 200 gr nötter eller mandel grovt

Smält 175 gr smör. Blanda i 1 påse saffran och ½ tsk salt

Vispa 3 ägg och 2,5 dl socker pösigt, och rör i smörblandningen. Blanda sedan i ca 7 dl vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver och nötterna.

Häll ut degen på bakbord och forma tre rullar – kan va kladdigt, välmjölade fingrar och bakbord…

Lägg på plåt på bakplåtspapper, grädda i ugn ca 20 min 200 grader.

Skär upp rullarna till skorpor, lägg på plåt med snittsidan upp och torka i ugn i ca 70 grader i 50 minuter. (Jag gillar skorpor som inte är tappa plomber-hårda, så jag brukar inte låta dem torka fulla 50 minuter.)