Kyckling och olivtagine

imageHar ni inte lagt in citroner i salt som står beskrivet i ett tidigare inlägg, så kan jag bara säga – Gör det nu så kan ni också laga receptet nedan.
För oj vad gott det var med ”Kyckling och olivetagine” som vi smörjde kråset med igår.

1,5 gul lök
2 msk riven ingefära
2 msk hackad persilja
Litet knippe koriander (spara lite till serveringen)
2 tsk paprikapulver
1 kanelstång
Sköljt och grovhackat skal (endast skalen, inte fruktköttet) från ½ inlagd citron
1 nypa saffran (lös upp saffranen i lite varmt vatten)
Lite chiliflakes
3 vitlöksklyftor
750 gram kyckling i bitar
3,5 dl kycklingbuljong
1 handfull kärnfria oliver, jag använde ganska stora gröna som jag bara lite slarvigt hackade

Fräs den skivade löken i olja i en låg gryta (en tagine vore allra bäst, men vem sjutton har plats för alla mojänger i köket) så att den får lite färg
Häll i kryddorna (inkl. allt fram till kycklingen i receptet) och låt fräsa med en stund.
Placera kycklingen ovanpå lökblandningen, släng på oliverna och häll på kycklingbuljongen. Sätt på locket och sänk värmen rejält, det gör inget om det tar 15-20 minuter innan det börjar sjuda.
Efter 45 min. så är det färdigt att servera!
Jag serverade detta med bulgur med hackade torkade aprikoser, hasselnötter, rödlök och persilja.

One thought on “Kyckling och olivtagine

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s