Självklart dricker vi ett glas bubbel till…

För 4 personer

600 g torskfilé
2 msk vetemjöl
1 msk curry
1 msk spiskummin
salt och vitpeppar
smör och rapsolja
2 syrliga äpplen
1 mogen mango (fast jag tar alltid frusen mango, det är svårt att få den precis lagom mogen… – Latmajeknep :))
1 rödlök

ris
ärtor
bladpersilja

Gör så här:
1. Se till att fisken är tinad och dela den i portionsbitar.
Blanda vetemjöl, curry och spiskummin i en djup tallrik. Vänd fiskbitarna i mjölblandningen.
2. Skär mango och äpple i bitar med ett par centimeters sida. Hacka rödlöken ganska fint.
3. Stek fisken i rikligt med smör och rapsolja. Salta och peppra. Ta upp den med hålslev och håll den varm under folie.
Stek frukt och lök i samma fett under omrörning i cirka 3 minuter.

Lägg upp fisken, fördela frukten och servera ris, ärtor och bladpersilja till.