Hittade spännande recept på marockansk tagine, men alla recept krävde ”preserved lemons” och efter att ha googlat så förstod jag att ”nej, detta var inte utbytbart mot färsk citron” inte!

Så jag försöker fixa mina egna preserved citroner:
3 citroner i klyftor, tätt packade i en burk med nästan 1 dl grovsalt och lite extra citronjos, ska stå och gotta sig på diskbänken i en vecka och skall sedan kunna förvaras i kylskåp upp till sex månader.

Nästa vecka testar jag ”kyckling och olivtagine, med inlagda citroner”, låter gott va?