Fru Pencillins kycklingsoppa

Fisksåsen ser ofarlig ut, men är lömsk!

Fisksåsen ser ofarlig ut, men är lömsk!

Eftersom en snorig läsare önskade receptet på soppan, så kommer det här och jag känner mig som Florence Nightingale, fett bra combo!

Va försiktig med fisksåsen, eller för att citera min vän Mide när hon hade kryddat maten lite väl entusistiskt med den: ”it smells like old ladies front bottoms”… så, nu är det sagt, kan aldrig göra det ogjort.

1,2 liter kycklingbuljong
150-200 gram tunna risnudlar
200 ml kokosmjölk
3,5 cm bit färsk ingefära, skalad och hackad
2 msk thailändsk fisksås ( nam pla )
1 – 3 färsk röd chili, hackad
1 hackad vitlöksklyfta, eller mer, beroende om man ska på dejt eller inte
1 tsk gurkmeja
1-2 tsk farinsocker
2-3 msk limejuice
(Ev en liten liten skvätt ris eller vitvinsvinäger, det känner du själv)
250 gram strimlad kyckling
grönsaker tex skogschampinjoner, paprika, vårlök, fint strimlad morot, kinakål, majs (inte alla, men åtminstone två sorter tycker jag nog man skall försöka använda)
2 – 3 msk hackad färsk koriander

1. Koka upp kycklingbuljongen.
2. Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet.
3. Lägg i de övriga ingredienser, utom grönsakerna i buljongen och koka upp.
4. När kycklingen är genomkokt, tillsätt grönsakerna och koka dem mjuka – en minut eller två bör räcka då du vill ha lite stuns kvar, lägg i de avrunna nudlarna, eller dela helt enkelt upp nudlarna mellan skålarna och häll soppan över.
5. Strössla med hackad färsk koriander.

 

One thought on “Fru Pencillins kycklingsoppa

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s