Ay caramba!

Recept: Bönbiff

Det är helt ”amazing” vad lite kidneybönor kan räcka till och de här biffarna är supergoda, billiga, enkla – ett fiffigt sätt att få bön- och grönsakshatare att luras till att äta en liten vegetarisk tacobiff.

• 1 burk kidneybönor à ca 400 g
• Tacomix eller egen tacokryddblandning
• Lite chiliflakes eller hackad chili
• 1-2 vitlöksklyftor
• Salt/peppar
• 1 st ägg
• 1 – 1,5 dl ströbröd
• (hackad koriander om du råkar ha hemma, men inget du behöver gå ut och köpa)

Mixa de avrunna och avsköljda bönorna, tills det blir en grov smet (vad mysigt det låter inser jag när jag skriver det – NOT!)

Blanda i de övriga ingredienserna, (det brukar bli bra med 1 – 1,5 påsar tacomix, men smaka av och se vad ni tycker), rör om väl och låt sedan stå i 20 minuter. Tycker du att smeten blir för torr kan du mixa i ett ägg till, eller lite creme fraische.

Forma mixen till små biffar, stek i stekpannan ett par minuter på varje sida.

Servera i pitabröd med sallad och lök, jalapeños, gräddfil och tomatsalsa