Recept: Kaffe & Valnötskaka

Ja, det måste sägas, någon måste ta bladet från munnen och säga sanningen, så nu gör jag det! Visst är det superkul att barnen sportar å grejjar, gemenskap, friskt luft å bla bla bla.
Bra så, men sedan tillkommer det där runt omkring, sälja strumpor och sillburkar, och bemanna cafeterian på tävlingar, och det är där KRBB* blir irriterad.

Ja men, hur kul är det egentligen med 4 sorters hembakt kladdkaka (den värsta sorten är de som är bakade i individuella muffinsformar i aluminium, det blir bara hopsjunket, fasttorkat och trist) sedan brukar det finnas åtminstone en eller två Frödinge kakor av olika modeller, ett antal hemmagjorda bullar i olika storlekar, från knortar till hagabullar och sedan en förskrämd låda Gille-kakor.
Nä, jag säger bara låt cafeterian bli din arena och vinn, segra, slå de andra med häpnad och visa var skåpet skall stå (prisskåpet alltså…) med en ”kaffe och valnötskaka”!!

Ingredienser
225g smör
225g strösocker
4 ägg
0,50 dl starkt kaffe
225g mjöl
2,5 tsk bakpulver
75g hackade nötter (helst valnötter, men mixa du ut det med lite mandel eller hassel eller vad du har hemma

Toppning
125g smör (har du philadelphiaost hemma så ta det istället, eller både och)
200g florsocker
0,5 dl starkt kaffe
(i vanlig ordning gör gottegrisar lite mer…)
12 valnötshalvor (men jag improviserade med mandel för valnötterna var så fula)

Värm ugnen till 180C
Vispa smör och socker och tillsätt äggen ett i taget till smör och sockerblandningen. Tillsätt kaffet och rör om väl.
Rör ner mjöl och valnötter
Häll kaksmeten i en smord/bröad form skjuss in i ugnen 35 min tills kakan är gyllenbrun (testa med en gaffel eller sticka och kolla att den är genombakt).
Låt svalna på galler.

Topping
Vispa smör och florsocker tillsammans i en liten skål och tillsätt kaffet och blanda väl.

Dela ev kakan i två och sprid ett lager smörkräm i mitten, alt. så lägger du allt på toppen. Dekorera med nötter.

Servera i rejäla skivor med ett självbelåtet leende, det blir godast så…

• KRBB = Kokerskan Ruts BarnBarn