Recept: Mexican Chili Bean Tortilla

Min matlagning kan nog liknas vid ett folklustspel sådär; en del populärkultur, en hel del genvägar, lite skåpmat tillsammans med lite nytt och sådant man känner igen sedan förr, lite buskis helt enkelt!

Men, i veckan gav jag mig iväg på ett folklustspel på riktigt, glada i hågen travade jag och svärmor iväg till Gunnebo för att se årets föreställning och råkade ut för ”publikgrannen från helvetet” och känner därför att jag måste dela med mig av några enkla förhållningsregler för publik, om vi skall få detta att funka och överhuvudtaget kunna vara under samma tältdukstak i sommar.

1. Tvätta håret! Tänker du inte tvätta håret utan tycker att det är ok att din kalufs luktar gammal kamel och skogskoja när du rör dig, se åtminstone till att resten av din uppenbarelse reflekterar din bristande hygien, så att man kan ser ”där sitter en lusk, den vill vi inte sitta bredvid”. Nä, det är falsk marknadsföring att se prydlig och vårdad ut, och sedan visa sig lukta så mycket gammal hår så att personen bakom dig måste byta plats med sin svärmor för att inte börja gråta!
2. Marching to your own beat? Bravo, det är alltid fint med människor som är starka i sin inre övertygelse, men när det gäller att klappa händer i takt med musiken så är det bra om man stänger av sin inneboende jazztomte och accepterar den takt som 99,99% av resten av publiken klappar i – snälla?!
3. Publikveteranerna jämte oss hade med sig egen fika att snaska på i pausen, tumme upp på den. MEN – äggsmörgås är ingen bra ide, och hör sen! Särskilt inte när hårlukten från akt 1 blandade sig med äggmackornas svaveldoft i akt 2.
   Förslag på tyst och luktfri publiksmörgås är en wrap, med lite goa fyllningar.

Mexicansk chili bean tortilla: 

1 hackad lök
2 finhackade vitlöksklyftor, finhackade
2 x 420g burkar pinto eller kidneybönor
4 mogna tomater
1 stor zucchini, tärnad
1 tsk varje av paprikapulver, oregano och spiskummin
lite chili eller cayennepeppar, så mycket eller lite som man tycker är gott
skvätt limesaft
2 msk hackade korianderblad
8 tortillas
isbergssallat
1 liten gurka, skuren på längden i med hjälp av en osthyvel
2 dl gräddfil
jalapenos

1. Stek löken i 2 minuter. Lägg i en burk bönor och värm i ytterligare 2-3 minuter, mosa i ihop bönorna och löken med en gaffel eller en snabb vända med stavmixern.
2. Häll i resten av bönorna, tomater, zucchini, paprika, kryddorna och 0,5 dl vatten. På med locket och låt sjuda i 10 minuter tills röran tjocknar, rör om då och då.
3. Smaka av med limesaft, salt och peppar, rör sedan i koriander.
4. Fyll tortillas med chilibönor, strimlad sallad, skivad gurka och gräddfil, rulla ihop och ta med. Du kan göra rullen ännu matigare med riven ost eller lite strimlad kyckling.

Så, det var väl inte så svårt?

(Gasig i magen efter bönorna? Fisa får du göra hemma!)