Recept: Potatissallad med äpple

”Hon var inte nödbedd, precis” kommer det säkert stå på min gravsten, och det får jag väl hålla med om. Smicker och beröm är en liten, men ack så viktig, del i min mentala kostcirkel.
Med lite strategiska tillrop, beundrande kommentarer och ”ooooh och ahhh” så kan man få mig att både erbjuda mig att fixa studentbufféer, arrangera bröllopstårtor och bre’ snittar och fylla krustader – inga problem, jajamensan! Det slår inte fel, jag går på det varje gång!
Så då är det ju inte så konstigt att när en sådan här fråga, från en erkänt pepplig och kräsen person, plingar till i telefonen att jag släpper allt för att sätta mig och lite uppjagat blogga recept.

Jepp, så här är den, min goda potatissallad 

• 600 gram färsk potatis, kokt och i bitar, strunta i å skala om du inte måste
• 1 gul lök, hackad
• 1 tärnat syrligt grönt äpple (granny smith)
• 2-3 msk hellmans mayo (yes, hellmans, inte kavli eller något sådant)
• 2 msk dijon
• lite roccula – inget måste

blanda ihop, smaksätt med lite salt, mer senap eller mayo efter tycke och smak. Den här salladen passar utmärkt till grillkalaset, till korv, kallskuret eller en liten bit lax!