Aji, åh jo!

Recept: Aji

Har ni tröttnat lite på marinader och tillbehören till grillmaten efter sommarens BBQ-marathon? Prova Aji, en sjukt god peruansk sås, men med rejält med sting så den ger hår på bröstet och får alla gäster att tala i falsett!

• Bunte koriander
• 2 jalapeño chilis eller gröna chilis
• 5-6 vårlökar, eller samma volym färsk gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 tsk vitvinsvinäger
• ½ tsk spiskummin
• Limejuice från 2 limefrukter (vad sjutton heter lime i plural? Första rätt svar får en burk Aji hemskickad)
• 4 msk mayo

Mixa alla ingredienser med hjälp av en mixer eller stavmixer, salta lite granna om det behövs.
Servera till både kött, skaldjur eller grillade grönsaker.