Recept: Fläskfilé med mascarpone och mango chutney

En fiffig liten rätt som kan rädda er heder när ni har främmande barn hemma som rynkar på näsan åt alla middagsförslag.

Inte så fotogenic, men lite star-quality ändå

Med främmande barn vill jag förtydliga att det inte är vilket barn som helst som har vandrat in från gatan (även om det hade varit välkommen det med) utan barnets nya klasskamrater som man inte har koll på, knappt vet namnet på och man vill få den lilla stackaren att känna sig välkommen och som hemma.
Ja, då är det inte läge att komma dragandes med grön ärtsoppa, indisk curry med pumpa och absolut inte fisk – nä, det har är tillfället när man får tänka ”stop tramsing” och laga något vettigt och vanligt, det är mitt råd. Man vill ge ju inte ge barnet (ens egna) fler anledningar än nödvändigt att tycka att de hade en kass barndom och bli anklagad för att ha skrämt bort alla vänner…

Fläskfilé med mascarpone och mango chutney

• 600 gram fläsk- eller kycklingfilé (jag brukar inte skriva ekologiskt bla bla, för jag utgår ifrån att ni köper så bra kött som ni kan, men här måste jag verkligen trycka på att om ni inte köper ekologiskt, köp svenskt i alla fall!)
• 125 gram mascarpone (har ni inte det hemma, ta philly-cheese, eller lite mer crème fraiche istället)
• 1,5 dl grädde
• 1 dl crème fraiche
• 1,5 tsk sambal olek
• 2 msk mango chutney
• 1,5 hackad röd paprika
• kycklingbuljong, salt och peppar.

Skär filen i bitar och stek den tills den får fin färg
Blanda ihop såsingredienserna och koka ihop
Lägg köttet i en ugnsfast form, häll på såsen, in i ugnen 40 minuter 200 grader.
Servera med ris, för främmande barn gillar inte couscous, matvete, korn eller bulgur…

Kanske inte så snyggt, men förutsägbart och inte det minsta provokativt, som Anders Bagge ungefär!