Julen varar fram till påska!

imageRecept: Karmelliserad löktart

Julena varar fram till påska och lite till, för här är den sista stenhårda skumtomten inte uppäten i alla fall…
Men hur länge varar påska då? I alla fall till idag, och i vanlig ordning svämmar kylar och frysar över i vårt avlånga land med högtidsrester; sill, lax och dragéägg. Dragéäggen får ni ingen lösning på här, för det är så äckligt så har ni köpt det så får ni skylla er själva.

Men de övriga resterna kan ni göra en smaskig brunch av så här sista ledighetsdagen för den här gången, hail fyradagars-veckan, en sådan bra uppfinning, mer sådana och mer lediga måndagar, det är vårt enkla krav. Hur som helst, en lyxig brunch med en snutt rökt lax, lite krämig äggröra fyller du ut enkelt och gott med en tart med karamelliserad lök. Det här är en bra rätt som adderar lite lyx även när plånboken är ansträngd och med en smaskig sallad till så blir den en finfin helglunch. Receptet räcker som brunchtillbehör till 6 personer, och som lunch till 3-4 personer.

Karamelliserad löktart

250 gram smördeg
550 gram skivad gul lök
Olivolja
1 vispat ägg
1,5 msk dijonsenap
30 gram parmesan
1 skiva bröd utan kanter
Lite timjan

  1. Lägg löken i en vid kastrull tillsammans med olivoljan och låt gotta till sig på låg värme under lock i 30 minuter, rör om då och då.
  2. Efter 30 minuter så höjer du värmen och steker löken tills det börjar bli brun och karamelliserad, rör om ofta.
  3. Kör bröd, parmesan och timjan i mixern till smulor.
  4. Rulla/kavla ut smördegen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skär en linje (inte igenom) ca 1 cm från kanten på smördegen, och pensla med det vispade ägget.
  5. Bred ut dijonsenap över smördegen, lägg på löken och strö över bröd- och parmesansmulorna, in i 180 grader i 15-18 minuter tills degen är brun och har puffat upp kanterna.

One thought on “Julen varar fram till påska!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s