Att göra en nudel…

Recept: Ramen (av varianten fusk)

Nu kör vi!
Hur mår ni nu efter mega-ledigheten? Julmat, mumma och gotta i överflöd, nyårsmiddag och bubbel och tillslut en minisemester i London gör att jag är ett par tuggor ifrån att bli en blodfettspundare på riktigt och injicera rent kolesterol i armvecket.
Man behöver något som gör att man kan trappa ner långsamt, minska mängden marsipan i blodet utan att man går cold turkey, och därför föreslår jag enkel fusk-ramen, ja en ”Betty Ford”-soppa helt enkelt om man så vill.

Jamen Ramen;
1,4 l kycklingbuljong, grönsaksbuljong om du vill göra vegetarisk soppa
Knippa koriander, stjälkar och blad för sig
1 skivad röd chili
3 tsk ljus sojasås
100 gr ostronskivling
100 gr pak choi
2 skivade tillagade kycklingbröst (vill du inte ha kyckling, ta tofu, mer svamp eller något annat du tycker är gott, varför inte ett pocherat ägg?)
100 gr äggnudlar
50 gr bambuskott

Koka upp buljongen. Finhacka korianderstjälkarna och lägg i buljongen tillsammans med det mesta av chilin och sjud i 10 minuter så att smaken verkligen kommer ut.
Häll i sojan och lite svartpeppar, sedan svampen, pak choi, kyckling och nudlarna och koka tills nudlarna är klara, tillsätt sedan bambuskotten.
Toppa med resten av chilin och korianderbladen och servera.