Recept: Banan och Pecannötskaka

Minns ni barndomens tandläkare som var som direkt stigna ur Rocky Horror Show.
Inte alls som dagens tandläkare som nästan lyckas få en att tro att man är på en spa-behandling genom sitt lätta handlag, milda röster och lugnande musik i bakgrunden och som ser det som ett personligt nederlag om man så mycket som andas tandläkarskräck! Vi talar kundvård lika mycket som tandvård.

Min barndomstandläkare var en hårig storrökare där handhygien och handskar inte var så högt på agendan, det kände man tydlig när han med sina nikotinfingrar rotade runt bland mjölktänderna.
Och vad fick man för det? En guldstjärna och bananlack! Urdålig kompensation! Hade man riktig tur kunde man få en bedövad kind och ett Bamseklistermärke med rörliga ögon som man kunde balla sig med på skolan.

Istället för bananlack så bjuder jag på en Banan & Pecannötskaka, guldstjärna har ni ändå. Glöm inte att borsta tänderna efteråt!

Banan och pecannötskaka

Smörj en form, ca 20×28 cm, inte för grund.
Sätt ugnen på 180 grader.

• 100 gr smält smör
• 275 gr mjöl
• 4 tsk bakpulver
• 150 gr socker
• 100 gr brunt socker, jag använde ljust muscavadosocker
• 3 bananer
• 70 gr hackade pecannötter (en liten påse räcker)
• 2,5 dl mjölk
• 3 ägg
• 2 msk bourbon eller rom, jag hade inget av det så jag använde Soberano, jag tyckte att den luktade lite som rom, så vad som funkar nog ganska bra)
• 3 msk sirap

1. Mosa 1 banan i en liten bunke, rör i smör, mjölk, ägg och sprit.
2. I en stor bunke så blandar du ihop mjöl, bakpulver, 150 gr socker, mestadelen av nötterna och ½ tsk salt. Rör sedan ner äggsmeten i de torra ingredienserna och rör ihop ordentligt för hand och häll ner i formen.
3. Skiva två bananer på längden och lägg dem på smeten tillsammans med nötterna som är kvar.
4. Blanda ihop brunt socker, sirap och 2 dl kokande vatten och rör till sockret har löst sig. Häll den här blandningen över kakan, det kommer se helt knäppt ut, men det här sjunker ner till botten så du får en karamell-sås undertill.
5. In i mitten av ugnen i 50-60 min.
6. Servera med glass eller vaniljsås.