Recept: Fina scones
Vi har en ballerina i familjen, det har väl inte undgått någon?
Åh tänker ni, så fint och rart, och det kan man ju tänka ända till kl 05.50 en helgmorgon när sagda ballerina har glömt stänga av sitt alarm och ska valsa fram mot badrummet där mobiltelefonen ligger och tjuter.
Ett av naturens mysterium är hur en 35 kilos ballerina kan låta som en berusad konferensgäst iförd simfötter.
Att då skrika ”stäng av, jag sover” är tydligen inte PK i den här familjen… Nä, helt plötsligt var det jag som var den elaka, den som väckte alla andra och fick onda ögat.
Rättvist? Nä!
Men jag är inte bitter, inte det minsta.
Utan som en förtjusande god, fin och förlåtande liten mänscha så gör jag morgonscones till familjen. Inte sådan där smuliga blaffor som mest liknar en komocka som man köpa på Espresso House, utan lite mer eleganta engelska scones. Inte helt smulfria, men man kan absolut äta dem medans man kollar Netflix på datorn utan att smula ner hela tangentbordet.
PS – sa jag att jag var en fin mänscha? Ha ha, bara lite, för jag åt upp de flesta själv. Early bird gets the worm…
Fina scones
5 dl mjöl
3,5 tsk bakpulver
75g kallt smör i tärningar
0,5 dl strösocker
1,5 dl mjölk
Servera med
Smör, sylt och vispad grädde eller en skiva ost och marmelad.
Så här gör du:
- Värm ugnen till 200. Häll mjölet i en bunke och lägg i smöret, mixa sedan snabbt ihop mjöl och smör med fingertopparna tills blandningen liknar brödsmulor.
- Rör i sockret, häll sedan i mjölk och blanda med en matkniv tills det blir en mjuk deg. När blandningen börjar hålla ihop till en boll så mjölar du arbetsbänken och lägger degen där.
- Knåda degen en liten stund så att den blir smidig och håller ihop, var noga med att inte hålla på för länge för annars kommer inte scones jäsa så mycket i ugnen. Kavla ut degen till ca 1½-2 cm tjock och ta ut rundlar, ca 6 cm i diameter (antingen med kakmått eller ett lämplig glas).
- Lägg sconesen på bakplåt med bakplåtspapper och grädda i 10-12 minuter, tills de har stigit och är gyllenbruna och låt svalna på ett galler.
- Serveras varm eller kall, dela kakan på mitten, på med ”gotta” och på med locket igen. Fungerar ju lika bra till efftermiddagsfikat eller afternoon tea som till frukost!
• Om du vill ha salta scones istället så utelämna sockret och rör i 75 g riven cheddar i stället och 1 tsk senap med mjölken.
kokerskanrutsbarnbarn.com 