Ropen skalla från uttråkade middagsfixare och ekar i tomma skafferier;
– ”Kokerskan Ruts barnbarn, vad sjutton ska vi äta?”
Som kökets Batman, (Mamman?) så slänger jag på mig min blogg-mantel och rusar till undsättning, för inte vill vi leva enbart på bara morötter och havregrynsgröt resten av månaden, så vad gör vi?
- Jag tänker inte säga att ni ska strunta i att äta ute-luncher, det visste ni ju ändå, så det rådet får ni inte från mig.
- Se till att ha potatis och ägg hemma, då har du basen till mycket gott; Omelett, soppa, pannkakor, frittata, bakad potatis. En tråkig nudelsoppa blir både godare, mer näringsrik och mättande om du toppar den med ett pocherat ägg!
- Bli kompis med bönor och linser, bra och billiga näringskällor. Hör du till dem som aldrig har vågat prova, börja med röda linser.
De är fantastiska till dryga ut soppa, köttfärssås, korvgrytan, ja nästan vad som helst. Minska mängden kött och ersätt med lite bönor och linser, det mår både kropp, miljö och plånbok bra av. - Planera – gå igenom ditt skafferi och kylskåp, kolla vad du har och vad du verkligen behöver köpa.
Vanligtvis har man mer än vad man tror, det är bara det att man inte vet man ska göra med det, ungefär som att ha två vänsterskor… Googla, jag lovar dig, även om du bara har en kålrot, kakao och ketchup hemma så kommer du hitta ett recept för det, och vem vet, du kanske hittar en ny favorit. - Satsa på goda tillbehör och lite piff – krydda på ordentligt, trötta grönsaker ungsrostar du och serverar tillsammans med fetaost, en spenatsoppa blir lite festligare med några strimlor rökt lax, lite oliver och soltorkade tomater piggar upp lunchsalladen.
- Bjud på fest! Din potatis- och purjolökssoppa blir genast godare tillsammans med någon annans vitlöksbröd och någon kanske kan ta med lite efterrätt. Soppan kommer att smaka kalas för mat smakar alltid bättre när man har bra sällskap dessutom.
Och vad lagar vi för något då?
- Vegetarisk lasagne
- Minestronesoppa
- Laxfile och stuvad spenat
- Vi har mängder med sötpotatis hemma, så jag gör någon indisk hej baberiba. Jag fräser ihop sötpotatis, ärtor och broccoli, ingefära, tomatkross, kokosmjölk och garam masala och hoppas på det bästa!
- Och jag brukar inte ge tips för hela veckan, men ska ni ha tacos på fredag så rekommenderar jag att ni provar Chicken Taco Bowl, så värt!
kokerskanrutsbarnbarn.com 