Brie och bröd, allitteration och jäkligt bra

Recept: Brytbröd med bakad brie

Nybakat bröd och ost, finns det något bättre? Oh, kolhydrater och fett i en härlig kombo, som ett duntäcke för magen och själen.

Jag vet att det finns de av er där ute som behöver andas i fyrkant och kanske till och med detoxa bara efter att ha läst den meningen, men för flera av oss andra är det bland det finaste man kan tänka sig.
Och vad kan vara ännu bättre än nybakat bröd och ost, jo – nybakat bröd och en varm och lite goig brieost! (tumme upp på den kan man säga) så bjud vännerna på ”Brytbröd med bakad brieost”, och då kan ni ju passa på att nämna att detta inte bara är bröd å brie, utan också en Allitteration, minsann!

Brytbröd med bakad brie

115g smör
600g mjöl
25 gr jäst
2 tsk strösocker
Skvätt olivolja eller rapsolja
250g brieost
Ett vispat ägg
3 msk vallmofrön, eller svarta sesamfrön
3 msk ljusa sesamfrön
Om du vill, lite honung, rött vin, rosmarin och timjan för att toppa osten med.

Smält smöret och häll i 3,5 dl vatten.
Blanda ihop mjöl, jäst, socker och 1 tsk salt i en stor skål. Häll i vätskan och knåda ihop allt till en mjuk deg, ca 10 minuter för hand, eller 5 min med maskin/elivisp. Häll över lite olivolja, täck skålen med plastfolie och låt jäsa på sval plats i ca 2 timmar.
Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper och lägg osten i mitten. Skär några skåror eller pricka osten med en gaffel, pensla över lite olja (toppa med örter, honung, rödvin om du vill).
Vispa ägget i en liten skål, häll vallmofrön i en och sesamfrön i en annan. Knåda degen ett par minuter och rulla sedan ut den till en rulle och dela upp i små bitar, stora som en golfboll ungefär.
Rulla varje liten degklutt till en boll. Doppa klutten först i ägg och sedan i en av fröskålarna och placera sedan runt brieosten. Fortsätt så med alla degkluttar, lämna var trejde utan frötopping. Lämna lite jäsutrymme kring varje degboll och låt sedan jäsa i ytterligare 30 min – 1 timme.
(Här har du tid att duscha, snygga till dig lite och se tjusig ut när gästerna kommer)
Baka i ugnen i 180 grader i 25-30 minuter tills brödet har fått färg och osten har smält och är mjuk. Låt svalna i 5 minuter och servera