KRBB proudly presents; Semmelmuffinsen!

Recept: Semmelmuffins

I morgon övermorgon, den 28 februari,  är det fettisdagen, då ska det ätas semlor till höger och vänster.

Semlor är något som inte alls har inte hängt med i ”grab-and-go” kulturen; en semla är lixom inget man ser någon trycka i sig på språng mellan två möten, några semlor är inget som man slänger ner i en plastpåse för att bjuda på till eftermiddagsfikat på jobbet.

Nä, semlor är mer som en gammal faster – lite torr och tråkig kanske, känslig och ganska så dåligt resesällskap.
Men då kommer här lösningen till problemet ni inte visste att ni hade! En semmelmuffins, wow wow! Smakar semla men utan kladdet, du kan äta den på spårvagnen, du kan knöla ner några och ta med till jobbet, en slags semlans Lara Croft helt enkelt!

Semmelmuffins, ”for the man on the go”

12 st

• 150 gr Philadelphiaost
• 200 gram mandelmassa
• 200 gr vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• ½ tsk salt
• 1 tsk mald kardemumma
• 2 ägg
• 2,25 dl gräddfil
• 1,2 dl socker
• Florsocker för garnering

1. Riv mandelmassan och mixa sedan ihop den med färskosten i en kastrull på låg värme tills allt har smält och låt sedan svalna.
2. Blanda ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kardemumma i en bunke .
3. Rör ihop ägg, gräddfil och socker i en mindre skål, och rör sedan ner detta i de torra ingredienserna. Var snabb som attan, och mixa inte för länge utan satsa på ”världsmästerskap i visp” och rör ihop det på 15 sekunder.
4. Fyll muffinsformarna till en tredjedel med muffinssmet, lägg sedan en tsk mandelmasseblandning i varje form och täck sedan med lite mer smet.
5. Grädda i 175 grader i 15-18 minuter.
6. Låt svalna och pudra över florsocker.