För grillen är min, och folkölen, i evighet, Amen!

Recept: Jerk Pork och ananasspett med svarta bönor och ris

Missförstå mig rätt, att rensa äckliga hårbollar ur vattenlås och bära ut spindlar tycker jag är en manlig aktivitet, i övrigt så finns det inget mitt eller ditt, och grillen är så då en bastiljon som har fallit.

Hur svårt kan det vara tänkte jag, och det visade sig att det inte var så svårt alls (det hade jag ju inte trott, men å andra sidan så trodde jag ju inte att det skulle vara så svårt att åka vattenskidor heller och tji fick jag… jag blev utsträckt som en mänsklig ”Slinky”, jag trodde aldrig att jag skulle återfå formen igen och för alltid vara 3 meter lång och sladdrig!) Nåväl, tillbaka till grillningen, jag har upptäckt två knep…

• Indirekt värme – lägg all kol på ena sidan av grillen bara så har du en sida att pöta över det som har fått en bra yta men inte är riktigt klar så kan det ligga och gotta sig i värmen utan att bli brända till ett litet fnöske.
• När någon kommer ut för att se hur det går och om du kan hjälpa till lite så skrik ”akta, det är varmt” och ”oj, det bränner som f-n”, skvätt gärna lite öl omkring dig så håller du alla borta och du kan återgå till att stå still och filosofera i fred.

Och när du ändå håller på, så fixa något annat än hamburgare och korv, dra till med lite Jamaicansk Jerk Pork & ananansspett, mixa till en Rum Punch eller två och dansa loss!

Jerk Pork och ananasspett med svarta bönor och ris

• 400g fläskfile i 4cm bitar
• 2 msk Jerkkrydda (Kockens har nu denna i sitt vanliga sortiment, så man behöver inte smuggla hem det längre)
• 1 tsk mald kryddpeppar
• 1 msk chilisås
• 3 lime, skal och saft av 1, de andra 2 skär du i klyftor.
• ½ liten ananas skuren i 4cm bitar
• 1 msk olja
• 200g basmatiris
• 1 burk svarta bönor
• 1 burk kokosmjölk

1. Blanda ihop köttet med jerkkrydda, kryddpeppar, chilisås, limeskal och saft, salta och peppra och låt gotta till sig en timme. Varva kött och ananans på ett grillspeett (om du använder grillspett i trä se till att du har blötlagt dem en bra stund innan) och pensla med olja.
2. Koka riset och ersätt en del av vattnet med kokosmjölk. Blanda sedan i bönorna i det kokata riset, rör om och håll varmt fram till servering .
3. Grilla grillspetten ca 3 min på varje sida tills det har fått en fin yta och är genomstekt.
4. Servera spetten med bönor och ris, extra chilisås om du vill, och limeklyftor att klämma över.