Recept: Tomatkaka
Tja, jag förstår att ni kanske tänker att det är en beskrivning av mig, ett enkelt misstag att göra – men, nej inte den här gången.
Nä, rubriken passar också in på den här lilla rackaren, en tomatkaka med rostade tomater. Passa på att göra den nu medan det finns så många olika tomatsorter i säsong.
Tomatkaka
- 800 gram halverade små och mellanstora tomater, gröp ur dem lite slarvig så att inte alla kärnor är med.
- Smördeg, 375-400 gram.
- Brunt socker
- Rödvinsvinäger
- Lite vatten
- Färska kryddor, timjan eller basilika.
- Stek tomaterna med skinnsidan nedåt på svag värme i en blandning av smör och olja. Stek hellre i två omgångar än att lägga tomaterna på varandra.
- Skopa upp tomaterna ur pannan och lägg dem, återigen med skinnsidan nedåt, i en pajform, tryck ihop dem för de kommer att krympa lite i ugnen och du vill inte ha några glapp.
- Vispa ur stekpannan med 2 tsk socker, 2 tsk rödvinsvinäger och 1 msk vatten och låt koka ihop. Häll vätskan över tomaterna.
- Kavla ut smördegen så att den passar formen och lägg på degen. Tryck ned degen längs kanterna. Pricka degen lite med en gaffel så att ånga kan komma ut.
- Baka i ugnen på 200 grader i 30 minuter.
- Låt svalna
- Vänd försiktigt på kakan och servera med tomaterna uppåt.
PS – inlägget är en kopia från augusti 2014, men tyckte att det förtjänade att uppmärksammas igen.
kokerskanrutsbarnbarn.com 