Recept: Getostsallad

Sol, sommar och semester.
Vilka vackra ord, och som med alla vackra ord så ännu bättre när de faktiskt blir verklighet och inte bara är något som ”lövas å lövas”!
Håll tummarna att vi ska kunna hålla någon form av 5-2 diet i sommar i valfri mix; 5 dagar sallad 2 dagar grill, 5 dagar utefrukost 2 dagar sovmorgon, 5 dagar vid havet 2 dagar i stan, 5 dagar rosé… ja, ni ser ju mönstret här.

Men detta är inte ett farväl, eller ens på återseende, nä då, redan i morgon är KRBB tillbaka med midsommartipsen ni inte visste att ni saknade, vi börjar med Flädersnaps.

• Italienska köttbullar i tomatsås, serverade med linguine
• Fetaost- och pestoöverbakad lax med färskpotatis.
  Det här är ju superenkelt, funkar kalasbra att förbereda och för sommarlovslediga ungar att sätta in i ugnen så att det är klart tills du kommer hem.
• Sallad med gratinerad getost.

Getostsallad

• Grönsallad, ärtskott, mange tout, avacado och andra goda gröna grejer. Sparris kanske?
• ½ nektarin per person
• 1-2 skivor surdegsbröd per person
• 1 skiva getost per surdegsbröd
• Valnötter, hackade
• Dressing, blanda ihop
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2/3 msk dijonsenap
  • 1 msk flytande honung
  • Salt och peppar
• Smör och olivolja
• 1 msk honung

1. Fördela sallad, grönt och nektariner på tallrikarna.
2. Stek surdegsbrödet i stekpannan på medelvärme i en blandning av olivolja och smör. Lägg ner dem lite hastigt på ena sidan, vänd snabbt och stek 1-2 minuter tills gyllenbruna, vänd tillbaka till den ”snabbdoppade” sidan och stek ytterligare 1-2 minuter.
3. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper, lägg en skiva ost på varje och ringla över lite honung. Gratinera i ugnen i 5-7 minuter i 220 grader.
4. Stek sparrisen i olivolja under tiden.
5. Fördela ut sparris och getost på salladstallrikarna, ringla över dressing och strössla över nötterna och servera – vassegoda!

PS.Jag vet inte om ni har lagt märke till att veckomatsedeln har publicerats i spalten här till höger senaste tiden? Så kommer det vara i höst också, så det så.