När dagens rätt blir dagens fel |

Dagens rätt, eller finn fem fel…

Recept: Fiskgratäng

Nyss hemkommen från semesterar är det ofta tomt i både frys och kyl, man har inte hunnit börja producera rester som kan pimpas upp till matlådor. När kassan också är skral efter semesterutsvävningarna och inte tillåter någon utelunch är det lätt att sträcka sig ner i frysdisken efter en färdigrätt när man är och handlar ”så att man i alla fall har något att ta med sig till jobbet”. Men sanningen är den att det hade varit bättre att sitta och sleva i sig luft med träsked som Mio och Jum-Jum gjorde i Mio min Mio, för fy satan så räligt detta var!
Jag skulle hellre äta fickludd och mitt eget hår än att behöva äta sådant här varje dag!

Nä, ta er lite tid i helgen, det ska ju ändå regna, gör ett par fiskgratänger, skicka in i frysen och ni kommer vara så jäkla nöjda med er själva varje gång ni tar fram en gratäng och daskar in i micron på jobbet, utan att behöva betala för pepparextrakt, skummjölkspulver och 1.4% räka – hur kan man ens mäta 1.4% räka?

Fiskgratäng (4 port.)

1 gul eller grön zucchini, skivad
600 g fiskfilé (t.ex. torsk), ha med lite räka eller mussla också om du tycker det är godis

Mos:

800 g mjölig potatis
1 dl mjölk
Klick smör
Salt och vitpeppar
1 äggula

Gratängsås:

2 msk smör
2 msk mjöl
2,5 dl vatten och fiskbuljong
2,5 dl mjölk, eller ”hälta/hälta” med grädde
1 dl hackad dill
saften från ½ citron eller ännu hellre en rejäl skvätt vitt vin!
Salt, vitpeppar

Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Fräs zucchinin med lite smör, salt och peppar i en stekpanna på medelhög värmen. Krydda gärna med lite vitlök också om du gillar det.
Fördela zucchinin i 4 portions folieformar och lägg 1 portion fisk i varje form.
Gör såsen;
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner vetemjölet så att du får en slät röra.
- Häll i buljong och mjölk, lite i taget så att det inte blir klumpar och koka sedan i 3 min under omrörning.
- Ta av från värmen och rör ner dillen och smaka av med citron/vin, salt och peppar.
Häll av potatisen och låt ånga av lite innan du mosar den tillsammans med smör och mjölk till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar och rör ner äggulan.
Klicka moset runt fisken och häll sedan över såsen.
Grädda mitt i ugnen i 200° ca 15-20 min, tills moset fått fin färg. Låt formarna svalna helt innan du sätter på locket och med ett självbelåtet leende ställer in dem i frysen.