Recept: huevos rancheros
Inte för att skryta, men jösses vad jag är duktig på att koka soppa på en spik. Ja, jag vet, det finns varken soppa eller en spik på bilden, men ni hajjar.
Med välfyllt kylskåp, grädde, trattisar, en filé och en skvätt vin, då kan alla få till något. Men att stå framför ett tomt skafferi och trolla med knäna och fixa fram något ätbart och gott, det är baskemig min talang.
Kolla på bilden! Jamen kolla då, säger jag ju, ser du hur gott det ser ut? Visst är det helt magiskt att ett par gamla bortglömda körsbörstomater, en snutt grön paprika, ett par skivor torr bröd från helgen och några ägg kan bli så gott, och snyggt?
Spiksopperiet är nog min superhero-superpower, jag kan se mig själv, i lite illasittande och korviga trikåer och med en mantel som en stor kökshanduk, tillsammans med Batman och Robin. När de har brottat ner skurkarna så fixar jag en picnic på klipporna ovanför Gotham.
Eller så bjuder jag på världens godaste huevos rancheros så att bovarna får paltkoma hela högen och inte orkar fly när Wolverine kommer farande med sina tajta jeans och stora polisonger fladdrandes i luftdraget. Han kan ju på passa på att öppna några konservburkar åt mig när han ändå har klorna ute.
Så här kommer det här receptet igen, för jag misstänker att det inte har fått den uppmärksamheten det förtjänar, lite som kökets fula ankunge;
Huevos Rancheros
• olivolja
• 1 hackad lök
• 2 hackade vitlöksklyftor
• 2 -3 paprikor, 1 grön är ett måste, gärna 2.
• 1 röd chili (eller chiliflakes)
• Salt, peppar, och en liten liten gnutta spiskummin
• 2 burkar krossade tomater
• 1 msk tomatpuré
• Ägg 1-2 per person, beroende på hungriga ni är.
Strö över persilja, servera med stekt bröd, och om du vill och har, en liten klick yoghurt och harissa.
- Fräs lök, vitlök, paprika, chili och lite salt i olivoljan. Rör om då och då och låt fräsa i 10 minuter.
- Häll i tomatkrosset, låt koka upp och dra sedan ner värmen och låt puttra i 5-10 minuter till konsistensen har kokat ihop lite. Smaka av med mer salt, peppar, chili och en gnutta spiskummin. Har du gamla tomater hemma så skicka med dem också.
- Gör en liten grop i tomatröra, låt skeden ligga kvar i gropen och knäck ner ett ägg. När du nu drar undan skeden så sjunker ägget ner så himla smidigt i tomatröran. Fortsätt så tills du här knäckt ner alla ägg. Lägg på ett lock och låt småkoka på hyfsat svag värme i 7 minuter.
Stek brödskivorna i en blandning av olja och smör, lägg på tallrik och skeda upp ägg och tomatröran på brödet, dra några tag med pepparkvarnen, lite yoghurt och harissa/tabasco.
kokerskanrutsbarnbarn.com 