Recept: Saffranskaka 

Andra advent, julen närmar sig med stormsteg. Leriga och klafsiga stormsteg, märk väl, men ändå…

Vi överöses av glitter, tomtar det är advenstkalendrar hit, adventskalendrar dit. Det är ljus som ska tändas, butikskedjorna lockar till köphysteri och varenda recept ska piffas upp med saffran; Korv stroganoff med saffran, Mjukost med saffran och glöggsmak, tandkräm med saffran… Mus mfilibabba?

Det är lucköppningen här hemma när vi plockar fram vinterkläderna som stuvades undan i all hast så fort första vårsolen kikade fram.
Där kan man hitta allt möjligt skoj i fickorna; Man hittar nedknölade kvitton från roliga kvällar på lokal som ett slags lösbladsarkiv, 4 st läppstift i samma färg, källarnyckeln (jag har alltså orättvist anklagat hela familjen för slarv när brottet var mitt eget…), Friskis-kortet (inte för att jag har saknat det jättemycket)

Eller det allra värsta;
– ”Oj, tömde inte du väskan efter utflykten”, när man hittar mumifierad limpmacka och 1 år gammal risifrutti i botten på Konken.

Men jag tänker inte vara sämre än någon annan matbloggare med självaktning, här ska det bjudas på saffransrecept, blir kalasgott till adventsfikat ❤

Saffranskaka
200 g smör
1 pkt saffran
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
(1-2 msk rom eller cognac om du har hemma)
4 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver

1. Smörj och bröa en form.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Tillsätt saffran, mjölk och ev. sprit till det smälta smöret och blanda ner i äggblandningen. Blanda ner mjöl och bakpulver och rör ihop till en smet, den är ganska så lös.
5. Häll i formen och grädda i ca 45 grader i nedre delen av ugnen i 175 grader.
6. Låt svalna, pudra över florsocker och servera med en god kopp te eller lite glögg. Eller kaffe går fint det med, eller ett glas mjölk… bara ät 🙂