Idag är det nyårsafton, den kan ju vara helt underbar men kan också vara en superstressig matlagningsafton.

Statistiskt sett så kommer det i kväll att brännas vid oxfilé i åtminstone var tionde radhus, hemmagjorda hollandaisesåser kommer att skära sig i rena rädslan och dyra torskryggar kommer att behöva ersättas med fiskpinnar efter att grannens katt har varit på ovälkommet besök!

Desstutom kommer kombinationen hårdsprayat hår och handhållna gasolbrännare orsaka åtminstone fyra brandkårsutryckningar i storGöteborg…

Står ni nu på nyårsafton och skall piska fram årets bästa middag och inser ”fan, jag trodde att jag hade xxxx hemma”, affärerna är stängda och gästerna trampar i farstun……då kan de här två webbsidorna vara räddningen med tips på vad ni kan ersätta er bortglömda ingrediens med!
http://www.foodsubs.com

http://www.homecooking.about.com

Själv räddade jag en stek som skulle puttra i rödvin som istället fick puttra i julmust, rödvinsvinäger och lite créme de balsamico – gick bra det med.

Just det! Dessertvin! Alla middagar blir mer lyxiga med dessertvin, så är det bara.

Lycka till och gott nytt matår! 🎉🥂