Make fredagsmys great again!

recept: Päronsallad med bacon, gorgonzola och en varm honungsdressing

Fredagsmys, ett ord som dök upp första gången 1985 och etablerades i den svenska folksjälen under 2000-talet, som en fästing i ett knäveck – jäkligt svårt att få bort.
Åh hej, billigt smågotta och tacos på längden och bredden, svenska folket kunde inte få nog av Fanta Exotic, salsasåser och Rivosto (minns ni den?).

Och nu, man kan knappt se ordet fredagsmys utan att man får förnimmelse av flottig glutamat-stinn kryddmix i käften, huvva! Jag har kollegor som börjar gråta och greppar efter insulinsprutan bara de hör ordet nämnas. Än värre är det om det stavas med ett ”z”, för då ska man dricka amarone, tända doftljus (som bara ger hösnuva) och myza med finaste, finaste, finaste, finaste…

Så nu är det dags att reclaima fredagen, gott utan glutamat eller filter som vi säger;

Päronsallad med bacon, gorgonzola och en varm honungsdressing
(har du två stekpannor – kanon, annars får du steka i flera omgångar, varmhåll bacon etc. i ugnen så länge)

  • 1 påse rucola
  • lite pinjenötter
  • 4 skivor bacon
  • 3 kluttar smör
  • 4 msk olivolja
  • 4 päron, skalade och kvartade
  • 2 tsk honung
  • 2,5 msk balsamvinäger
  • ½ tsk dijonsenap
  • 150g gorgonzola i bitar
  • salt och nymalt svartpeppar
  • 4 skivor surdegsbröd rivet i chunks
  1. Rosta pinjenötterna ett par minuter i en torr stekpanna.
  2. Stek brödbitarna i olja/smör tills de är gyllenbruna.
  3. Stek baconskivorna tills de är krispiga, och låt sedan rinna av på en tallrik med hushållspapper.
  4. Lägg en klutt smör (vetenskaplig mängdbeskrivning, eller hur) och 1 msk olivolja i en stekpanna på låg värme.
    När smöret har smält, lägg i päron, salt, peppar och honung, vrid upp värmen och fräs på i fem minuter.
  5. Tillsätt ½ msk balsamvinäger som du låter koka med i ytterligare en minut. Ta ur päron från pannan men diska inte ur den.
  6. Släng i sista klutten smör, honung, senap, salt och peppar och resten av balsamvinägern och ge blandningen ett uppkok.
  7. Lägg rucola på 4 tallrikar (eller 6 tallrikar om du serverar detta som förrätt) och placera päron och bacon ovanpå.
  8. Häll på dressingen, och strö sedan över gorgonzola, krutonger och pinjenötter och servera!

Mysimys på er! 🎉🍷👍

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s