Recept: Chimichurri
Rättare sagt, Mallorca var inga problem, det är mer det här med att komma hem igen som känns lite onödigt trist.

Fick frågan om jag skulle detoxa under semestern och innan jag hade hunnit tänka efter eller att frågan ens hade landat i hjärnan så flög svaret ut ur munnen, som en svala, att ”nej det är ju semester, jag ska toxa”.

Semesterdieten har varit som en två veckor lång BeTox och jag är i min livsform, glad rund och brun, som en blandning mellan en pepparkaksgubbe och en av de tre små gummorna som skulle till Nora. De största huvudbryna man har haft är om man ska ställa solstolen åt det hållet eller det andra, vilken bok man ska läsa och framförallt vad man ska äta för gott.

Och vad åt vi då? Pinxos, bröd toppat med allt möjligt gott; ajvar- och fetaoströra med en skiva chorizo, getost med honung och valnötter, grillad manchego och parmaskinka, lite färskoströra med rökt lax, potatisomelett, vi bjöds till och med på vårrullar(!) som topping. Stick ner en grillpinne i varje, lägg upp på fat så att det ser ut som en miniatyr tall ship races och servera med lite öl eller vin i små dricksglas.

På ett ställe – Bocalto – så fick vi pinxos toppad med små små frikadeller och en vansinnigt god chimichurri, och för er skull lyckades jag fjäska till mig receptet från den argentinska kocken, håll till godo;

• 1,25 dl hackad bladpersilja
• ¾ tsk torkad oregano
• 1 röd paprika
• 2 hackade vitlöksklyftor
• 1,25 dl solrosolja
• 1,5 msk rödvinsvinäger
• Salt
• Svartpeppar

1. Kör alla ingredienserna snabbt i en liten mixer, smaka av – klart.
2. Chimichurrin klarar sig bra ett par dagar i kylen.
3. Använd som pinxotopping, marinad till kött och fisk eller som sås till grillade grönsaker.

Let there BeTox, det där med DeTox tar vi tag i höst  igen…

PS – jag vet att en del av er har undrat om skidstrumporna var med till Mallis. Svaret är ”jajamen, visst var de det…”