Recept: Torsk i paket

Veckomatsedel v 33 – Jaha, då var det dags igen. Semestertiderna är över för de flesta av oss och vi försöker så sakteliga skola in oss i vuxenlivet igen, med allt vad det innebär med att dra på plocka fram jobbväskan, andra skor än flipflops och komma ihåg lösenord till 58 olika program.

Och så är det ju alltid de där, de som måste säga ”det är skönt att komma tillbaka till vardagen igen”*.
Jag blir så avundsjuk, vad är det för härlig vardag ni har? Hur göttig måste inte din vardag vara jämfört med min? Längta efter vardagen för mig, det är ju som att längta efter vattkoppor, obegripligt.

I min vardag hittar man grejjer som att gå upp okristligt tidigt, en gnutta stress, en dos bortglömda träningstider blandat med en nypa höstförkylning.
Men – Vardagsmiddagarna drar igång, och det är ju lite roligt ändå, för man kan ju inte leva enbart på oliver och gazpacho och annat semestertrams 🙂 .

Det är bara att ta ett djupt andetag, nypa tag om näsan och hoppa rakt in i verkligheten igen. Så för att hjälpa er med inskolningen till etapp 2 2018 så kommer det en enkel och fiffig veckomatsedel;

• Falafel med sallad och fetaost i pitabröd med lite hummus och jalapeños, gott som fanken och enkelt att ta med sig på en spontan sommarpicknick
• Risotto Milanese – risottokungen behöver ingen mer introduktion än så!
• Tortellinigratäng, enkelt & snabbt, och resterna passar utmärkt i en matlåda.
• Torsk i paket;
  • 1 burk crème fräsch med franska örter
  • Handfull skalade räkor
  • Knippe sparris
  • 1 bit Torskrygg per person
  • 2 msk hackad dill, frusen går bra
  • ½ Rödlök hackad
  • Citron
  • 2-3 färskpotatisar per person, beroende på storlek
  • Salt & peppar

1. Koka potatisen nästan färdigt och skiva den sedan.
2. Blanda dill och rödlök tillsammans med lite citronjos i den fräsiga krämen.
3. Riv av 8 foliebitar, ca 20×30 cm och lägg dem två och två.
   Fördela potatisen på varje foliepaket och toppa med fisk, sparris, salta och peppra och lägg på röran.
4. Förslut foliepaketen och kör knytena i ugnen i 15-20 minuter på 200 grader. Vill du ha på räkor så öppnar du paketen och med dem när det är 5 minuter kvar.

*Detta trumfas ju egentligen bara av de som säger ”men visst är det underbart när man får tända värmeljus och myyyyyyza”. Nej. Eller jo, det är väl lite mysigt, men inte i 6 månader, utan en vecka eller två hade räckt i min bok, thank you very much.