Recept: Egg Fried Rice

Sommaren gjorde lite otippat återtåg den här veckan, det tackar en för såklart.

Det märks att många av mina medresenärer i Göteborgs kollektivtrafik var ganska så oförberedda på väderomslaget och det är en av de där härliga tillfällena (brukar annars oftast inträffa på våren) när alla varianter av kläder finns på samma gång – från sandaler till allvädersstövlar om man säger så.
Mannen bredvid mig i ”musikant”-korta jeansshorts (alltså, är det en risk att Televinken tittar fram är dina shorts för korta) står sida vid sida med en fodrad friluftsbralla. Tischor blandas med kavajer och yllekappor, och en regnrock (!!) under vilken innehavaren håller på att avlida i sin portabla bastu.

Lite så är det med veckans matsedel. Ingen Televinken i och för sig, med de planerade värmande grytor och gratänger fick hastigt och lustigt göras om till en mer solig variant. Inte för att jag klagar, man är väl en flexibel mäncha!

• Stekt lax med rotfruktspytt och en sås gjord på creme fräsch, grov senap och rivet äpple.
• Frikadeller i tomatsås med tagliatelle
• Potatis å purjosoppa med spenat och ruccola
• Vegetariska vårrullar (färdigköpta i storpack) med asiatiskt picklad gurka, hoisinsås och Egg Fried Rice
  • 2 msk ljus sojasås
  • 1 msk mörk sojasås
  • 1 tesked socker
  • Lite vitpeppar
  • 2 msk matolja
  • 6 dl kokt ris
  • 3 hackade vårlökar
  • Salt
  • 1 dl gröna ärtor
  • 2 dl tunt skivad kål, vitkål, kinakål eller savojkål
  • Chiliflakes

1. Blanda soja, socker, chili och vitpeppar i en liten skål.
2. Knäck äggen i en annan skål och vispa dem
3. Fräs vårlök, ärtor och kål i oljan på hög värme i en stor stekpanna eller wokpanna tills det börjar få stekyta.
4. Häll i ägget och vänta tills det börjar stelna något. Häll då i riset och rör runt så att allt blandar sig och riset får lite stekyta.
5. Häll över sojablandningen och rör runt.
6. Smaka av och salta ytterligare om det behövs, servera genast.