Att inte rösta alls, DET är att rösta fel! |

Kanske inte matens Kate Moss, men du ska ju inte titta på dem, du ska äta dem! Och hör sen.

Recept: Gyoza

Att inte rösta alls, det är att rösta fel!

För ett tag sedan var det en liten omröstning här på bloggen om ni ville ha receptet på Gyoza. Majoriteten av de som röstade ville ha det, bara någon enstaka sa tydligt ”nej tack, helst inte”, Så, den röstande majoriteten vinner, gyozareceptet kommer här.
MEN – saken är den att den största majoriteten inte sa någonting, röstade alltså inte. Okej, nu handlar det om ett gyozarecept på en liten matblogg, och jag tror ni som inte röstade tänkte något i stil med; ”helst inte” ”kunde inte bry mig mindre” ”vem gillar gyoza” ”orka Mallorca” eller något i den stilen. Helt ok.

Men, på söndag, rösta, rösta för helvete! Rösta på medmänsklighet! Oavsett vad du tycker om en familjevecka eller inte, förmögenhetsskatt, jobbskatteavdrag eller om jordbrukspolitik – rösta. Låt inte vår aborträtt, vårt kulturliv (förutom knätofs då), vår fria press, vår medmänsklighet och jämlikhet, vårt klimat röstas bort utan kamp!
Lova det – tummis!

Gyoza

1 paket med dumplingwrappers/skin, ca 40-50 st, det hittar ni i frysdisken på de flesta asiatiska matvaruaffärerna.

Gyoza med fläsk och kål

200 gram finhackad kål (vit, napa eller savoy)
Nypa salt och vitpeppar
200 gram fläskfärs
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tummetott riven ingefära
3-4 skivade vårlökar
1 msk fisksås (vietnamesisk har mildare smak, den är finfin tycker jag)
Liten gnutta socker

Vegetarisk Gyoza

200 gram finhackad kål (vit, napa eller savoy)
Nypa salt och vitpeppar
300 gram finhackade skogschampinjoner
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tummetott riven ingefära
3-4 skivade vårlökar
1 msk fisksås (vietnamesisk har mildare smak, den är finfin tycker jag)
1 msk hackad koriander
1 msk matolja

Blanda ihop fyllningarna till dina gyozas, ibland är jag lat och kör allt i lilla mixern till lagom konsistens. Se till att inte köra det för mycket utan du vill fortfarande ha lite crunch av kålen.
Kör en liten klick fyllning i micron i 10 sek. så kan du smaka av och justera kryddningen.
Gör i ordning en löpande band arbetsstation med en liten skål med vatten, en ren handduk för att torka fingrarna, en skål med dumplingsfyllningen, en plåt täckt med bakplåtspapper samt dumpling wrappers.
För att göra din gyoza, ta ett gyozaskin och lägg platt i handen. Lägg 2-3tsk med fyllning mitt i. Blöt ner fingertopparna på andra handen och blöt försiktigt ner runt kanten på gyozan.
Kläm ihop gyozan och försegla fyllningen. Det är lättare än vad du tror. Vik gärna ena sidan lite granna så att det blir lite ”rynkat” och lägg din färdiga gyoza på bakplåten.
Fortsätt så här tills du har gjort slut på alla dumplingskins, det är lite terapeutiskt att stå och pilla med detta och tar inte så lång tid.
Vid denna tidpunkt kan du styckfrysa dina gyoza om du vill. Placera bakplåten i frysen i minst 30 minuter innan du lägger över dem i en påse. Du kan sedan när du är sugen plocka fram några från frysen och tillaga direkt.
Tillaga:Värm 1-2 msk olja i en stekpanna (kolla att du har ett lock som passar) över medelhög värme. Lägg i så många dumplings som du får plats med i ett lager och låt steka tills de har fått gyllenbrun färg på undersidan, ca 2 min.
Häll i 1 dl vatten, på med locket och ånga dumplingsarna i 3 minuter (5 minuter om det är från fryst), och ta sedan av locket och stek i 1-2 minuter till innan du plockar upp dina gyoza.
Repetera tills du har stekt alla och servera med dipsås; vi brukar blanda Hoisinsås och soya, alt. soya, sesamolja och schiracha, eller gör egen plommonsås.