Fredagsfika |

Recept: Kärleksmums

Vi skulle ha skoldisco någon gång i sjuan, och det skulle vara smågotta, popcorn och Herrljunga Cider. Vi skulle dansa tryckare och ”Careless Whisper” med George Michael skulle gå på repeat.
Och ”kärleksmums”. En klasskompis sa att hon skulle baka kärleksmums och jag blev jättepepp. Jag hade aldrig hört talas om Kärleksmums men gud vad gott det lät. Kärleksmums, man hör ju på namnet hur underbart det skulle vara; sött, gott, härligt – som en ungdomsförälskelse i en enda go’ tugga. Som att bita i en låt av Duran Duran, eller om Morten Harket från A-ha hade förvandlats till en kaka.

Döm av min förvåning när den utlovade Kärleksmumsen visade sig bara vara en helt vanlig kokosruta, bara förklädd under ett annat namn, en kakpseudonym alltså. Jag har fortfarande inte riktigt kommit över besvikelsen att kärleksmums inte visade sig vara mer än så, men som fredagsfika funkar den alldeles utmärkt. Rör ihop en smet och baka i långpannan och bjud dina kollegor på lite kaka och fjäsk, vi kan alla behöva något blodsockerhöjande så här i budgettider.

Kärleksmums

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
2 dl starkt kaffe eller vatten
200 g smör
5 ägg
4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Glasyr
3 1/2 dl florsocker
2 msk kakao
60 g smör
3 msk starkt kaffe
2 dl riven kokos

Sätt ugnen på 200˚C och smörj en långpanna eller lägg i bakplåtspapper.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en bunke.
Smält smöret och blanda i kaffe eller vatten.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och sedan det smälta smöret och blanda om.
Häll smeten i pannan och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakan svalna.
För glasyren så rör du ihop florsocker och kakao i en bunke. Smält smöret och blanda ner kaffet. Rör ner smöret i florsockret och rör till glasyren är slät, häll inte på all vätska så kan du fylla på efter hand. Bred glasyren på kakan och strö på kokos.