Recept: Pizzoccheri
Jag brukar ibland påstå att den här bloggen är Sveriges roligaste matblogg. Men det kan också vara så att det är Sveriges gnälligaste matblogg. Som arga lappen i tvättstugan fast med recept…
Så vad är orsaken till att ”vän av ordnings-monstret” vaknade till i bakhuvudet idag?
Julpynt!🎄 Nej, det stör mig inte att det pyntas tidigt, eller att jag kunnat köpa det sedan strax efter midsommar, det är inte ens Seven Elevens formtryckta kardemummabullar som försöker maskera sig som saffransbullar som upprör mig.
Utan det är julpynt som blinkar, gärna i olika färger på balkonger. Inför en licens och lämplighetsprövning på blinkande lampor. Det borde vara förbjudet i tätbebyggda områden eller flerfamiljshus att få använda detta otyg. Det är som att ha en liten kulört migränvarning fladdrandes i ögonvrån hela tiden.
Håller ni med? Så för att lugna nerverna bjuder jag på en pastagratäng, med potatis i också så att kolhydratuppladdningen inför vintersäsongen blir total.
Pizzoccheri:
1/2 huvud savoykål, strimlat
2 mellanstora potatisar, i 1/2 cm skivor
300 g fullkornspasta
50 g smör
3 tunt skivade vitlöksklyftor
En nypa rosmarin
(minst) 16 färska salviablad, hackade
1 riven boll mozzarella
50 g riven Parmesan
Olivolja
- Koka upp vatten (med salt) i en kastrull och lägg i potatisen. Låt koka några minuter och lägg sedan i kålen, låt allt koka ytterligare 4 minuter. Ta upp kålen och potatisen med en hålslev. Häll i ytterligare lite salt i vattnet och koka pastan al dente.
- Smält smöret i en ugnssäker gryta eller form och tillsätt vitlöken, salvia och rosmarin och låt småputtra några minuter utan att det får färg. Lägg sedan i kål och potatis. Salta och peppra och rör om så att allt täcks av smöret.
- Häll av pastan, spara 2 dl kokvatten. Lägg ner pastan i kålblandningen, tillsammans med hälften av pastavattnet och häften av osten. Rör om tills osten har börjat smälta, häll på mer vätska om det behövs.
- Täck med resten av osten och lite olivolja, baka sedan i ugnen i 20 minuter i 200 grader.
kokerskanrutsbarnbarn.com 