Fössta tossdan i Mass

Idag är det Smålands nationaldag och traditionsenligt (eller tradition och tradition, sedan 2010 iallafall) äter man då ”massipantåååta”. Inte för att marsipan och Småland egentligt har någon koppling mer än att marsipantårta är då förbaskat roligt att säga på småländska!

Men så här precis efter fettisdagen så tyar vi ju inte mer grädde och mandlar, utan vi lagar något mer småländskt; isterband.

Och inte vilka isterband som helst, utan Isterband Bolognese! De lite rökta korvarna är en genväg till en bolognese som smakar som ett lyxigt långkok med pancetta i. Ett litet tips bara, berätta inte för tonåringen vad du har lagat innan de har smakat, för då är risken att de utbrister ”jag hatar isterband” utan att ens ha provat, och väljer två stekta ägg till middag istället.

Isterband (strutto bando?) Bolognese

  • 1 paket isterband
  • 1 hackad gul lök
  • 1 burk krossade tomater
  • Skvätt vatten
  • 1-2 msk oxfond
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 150 gr skivade skogschampinjoner
  • 1 dl chilisås
  • Salt, peppar
  1. Ta bort skinnet på isterbanden och hacka i bitar.
  2. Fräs korv och lök på låg värme tills löken är mjuk, och hacka sedan sönder korven med en gaffel.
  3. Höj värmen, lägg i svamp och vitlök och låt färsen få lite färg.
  4. Tillsätt krossade tomater, buljong och chilisås. Låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

Krösa-Majs hade varit supernöjd!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s