Recept: Jättegod tårtfyllning

Det enda som har en kortare karriär än svenska jordgubbar är väl en genomsnittlig ”Idol”-finalist, de håller oftast inte heller en hel säsong innan de är föredettingar och bortglömda.

Samma visa varje år, veckorna före midsommar så skrivs det spaltmeter om jordgubbar och väderprognoser, priserna är i lika hysteriska som för tulpanlökar i 1600-talets Holland. Med andan i halsen ser man folk lämna sina bilar och panikköpa de sista svindyra litrarna av någon stackars tonårig sommarjobbare vid någon rastplats på vägen upp mot Smögen. En midsommar utan svenska jordgubbar, det är ju som yin utan yang, helan utan halvan, som en smäll på den mentala käften helt enkelt.

Och där peakar karriären för den lilla gubben, det blir inte bättre än så och sedan förpassas de snabbt till rollen som föredetting, en ”one hit wonder”. Folk himlar med ögonen och fnyser åt de allt billigare bärfyllda lådorna som står i fruktdisken, lägg av, så yesterday lixom.

Men vi kanske ändå skulle ta och införskaffa en eller två lådor av säsongens sista gubbar och fira in helgen med sommarens kanske sista jordgubbstårta? Vore inte det trevligt, så säg? Och ärligt, det finns bra färdiga bottnar att köpa, så man behöver bara göra det roliga; fylla tårtan, dekorera och ät!

Jordgubbsfyllning:

• 4 dl Vispgrädde
• 200 g Philadelphia
• 1,5 dl Florsocker
• nypa Vaniljsocker
• 10 – 15 jordgubbar, hackade i småbitar

1. Vispa grädden.
2. Rör i florsockret i philadelphiaosten och tillsätt vaniljsockret.
3. Vänd ner häften av grädden i philadelphiablandningen tillsammans med de hackade jordgubbarna.
4. Lägg en klick grädde på ett tårtfat och lägg på första botten, så ligger den stadigt. Har du en kakform med löstagbar botten så använd den som en ram och lägg tårtbotten rakt ner i den, då är det superenkelt att sprida fyllningen ända ut till kanterna utan att det kladdar över kanten. Lägg på hälften av fyllningen, lägg på nästa botten och på med resten av fyllningen och toppa med sista lagret tårtbotten, som nu blir tårttoppen 🙂
   Om du har tid så låter du den stå och gotta till sig lite. Sprid sedan ut resten av grädden på tårtan och dekorera med massa jordgubbar och skaka över lite florsocker.

-Ta daa! Det finns fortfarande sommar kvar!