Recept: Saffranskaka
Hallå i stugan, hur står det till där ute?
Är det full julturbo eller är det som här hemma där julkänslan bara har smugit sig in i några enstaka hörn, den är mycket skygg och svårflirtad i år. För att höja nivån med ett par bjällerklang så bjussar KRBB på ett fasligt gott och lättlagat recept (alltså, det är sjuuuuukt lättlagat) med väldigt lite kladd och stök – och det är ju bra, för man vill ju inte rubba den sköra julefriden just nu.
Detta är kakan som ni ska göra och ta med till jobbet och malla er för arbetskamraterna med – de kommer aldrig ana att julnivån består av ett par hyacinter från IKEA och två kartonger ouppackat julpynt i ett hörn i sovrummet… Eller gör den till nästa veckas adventsfika, så får vi se om julen har ”upped its game” till dess.
Kalla mig gammalmodig, men jag tycker att sprit och saffran hör ihop :). Nä, men faktiskt, det är något med en skvätt whisky eller konjak som gör att saffranssmaken kommer mer till sin rätt, och det blir inte så ”jolmigt” som saffran ibland riskerar att vara.
Saffranskaka med lingon och kanelgrädde
- 225 gr smör
- 150 gram vit choklad
- 2 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 2 pkt saffran
- 5 st ägg
- 2 msk whisky eller konjak
Och ja, det stämmer, inget bakpulver, det är inte bortglömt.
- Smörj en form med avtagbara kanter (ca 24 cm) med smör och bröa med ströbröd, socker eller kokos. Om du vill så kan du klä botten med bakplåtspapper, det gör det lite lättare att få ur den i formen om du vill flytta över den till ett serveringsfat.
- Smält smöret i en hyffsat stor kastrull på låg värme tillsammans med saffranet, lägg i chokladen och rör om tills den har smält. Dra bort från plattan.
- Rör ned de torra ingredienserna, knäck sedan ner ett ägg i taget och blanda ihop allt till en slät smet, och lite whiskey om ni vill.
- Grädda kakan i 175 grader i 22-25 minuter, låt sedan svalna.
Servera med grädde med en liten dutt kanel i, rör gärna ner lingon (inte sylt) i grädden eller dekorera kakan med lingon.
Vad säger vi? Tillsammans i kör! – Mums filibabba!
kokerskanrutsbarnbarn.com 