“Now this looks like a job for me
So everybody just follow me”…

Recept: Satay Chicken Rice Bowl 

Jodå, se på fan, vi har nu flyttat och jag har landat med ett supernajs kök – jag är så taggad på att laga mat så det nästan spritter i nävarna på mig att hacka och blanda, och smaka, och truga, och testa och mumsa. Jag tänkte som så att vi kör ett fyraveckors program på två veckor nu, dubbelfart – rakt in i kaklet. Man får inte skoja och tramsa om Corona heller, men jag tänkte att vi kanske också kan göra några recept med alla de där bönorna och alla andra burk som alla har släpat hem men inte har en aning om vad man ska göra med. Och några goda/märkliga/udda recept ur Köksalmanack från 1979 måste vi väl också prova. Och så är det ju påsk, vad ska vi äta då…?

Men först bjuder jag på Satay Chicken Rice Bowl,
ett recept särskilt för alla er som har påsklovsslappa tonåringar hemma, nästan som köpemat, inte så krångligt, och inte pinsamt att bjuda kompisarna på…

• 4 portioner jasminris
• 1 kartong kokosmjölk
• 1 dl risvinäger
• 1 msk socker
• ½ gurka, skivad i remsor med osthyveln
• 2 msk sesamolja
• 1 msk japansk soya
• 4 msk jordnötssmör
• Lite salt och lite chiliflakes
• 4 kycklingfileer
• 1 röd chili, skivad
• 2 msk hackade jordnötter

1. Mixa ihop sesamolja, soja, jordnötssmör, salt och chili med 1,5 dl varmt vatten till en tjock sås.
2. Blanda ihop hälften av såsen med kycklingfileerna
3. Rör ihop socker, risvinäger och 1 dl vatten och rör om tills sockret har löst sig. Lägg i gurkremsorna.
4. Koka jasminriset enligt anvisningarna på paketet, men ersätt en del av vattnet med kokosmjölken istället.
5. Grilla kycklingarna i ugnen (225 grader på grill) i 15 minuter, vänd dem vid halvtid och skiva dem sedan i tjocka skivor.
6. Dela upp riset i 4 skålar, toppa sedan med kyckling, gurka, extra sås och till sist chili och jordnötter.