Recept: Yellow Pea Dahl
Jag är dagvill. I åtta månader så var det höst, sedan så blev det vår i två veckor, följt av fyra dagar sommar – och i morse var det en grå höstmorgon igen. Inte konstigt att man känner sig vilse ibland.
Det blir så svårt att hålla koll; var är jag, var ska jag ha på mig, vilken dag är det? Även på tallriken märks det lixom; vad ska vi äta idag?
-Jag vet inte, vad är lämpligt för årstiden? Man nästan önskar att det var påsk eller midsommar så man med självklarhet kunde svara ”sill”. Eller ägg.
Men då serverar jag yellow pea dahl – funkar bra. Det är både långkok och vintrigt, men ändå från ett klimat varmare än en vanlig svensk sommar, och eftersom det innehåller gula ärtor kan vi ju låtsas att det är torsdag, vilket det iallafall är varje vecka (om inte torsdagen råkar vara en söndag, vilket ju händer ibland)
- 200 gr blötlagda gula ärter
- 100 g smör
- 2 stora lökar tunt skivad
- 3 hackade vitlöksklyftor
- tumme-stor bit ingefära, riven
- 3 tsk spiskummin
- 3 tsk mald koriander
- 1, 5 tsk gurkmeja
- 2 tsk paprika
- 1/2 tsk chilipulver
- liten knippe koriander, stjälkar finhackade, blad till serveringen
- 400g hackade tomater
- 1 röd chili tunt skivad
- 50 ml grädde
- Smält smör i en stor kastrull, tillsätt sedan löken, vitlök och ingefära och puttra långsamt i 10-15 minuter tills löken börjar karamellisera. Rör in kryddor, korianderstjälkar och 100 ml vatten, rör om och koka upp.
- Lägg till krossade tomater, chilin, ärtor och fyll sedan på med 400 ml vatten. Krydda med salt, på med locket och koka på svag värme i 2-3 timmar tills ärtorna är mjuka och dahlen är hopkokt.
- Kolla av smaken, krydda på om det behövs och rör i grädden/creme fraishe och strö på korianderbladen innan servering.
- Servera med naanbröd, ris, saag paneer, mango chutney och om du hittar; lime pickles, bästa!
kokerskanrutsbarnbarn.com 