Recept; Carnitas

Pulled Pork. Herregud, det är ju lika gammalt som nya testamentet tänker ni, kom inte dragandes med den gamla grisen. 

Jo, pulled pork hade ju sin storhetstid för många månvarv sedan, och blev snabbt lika uttjatat som mindfulness, HotShots, Hunter-stövlar eller valfri hitlåt från ”Så mycket bättre”…

Hur som helst, vi lagade carnitas och jag blev påmind om varför vi gillade pulled pork så mycket, hur enkelt och gott, va?! Och det här receptet var faktiskt något nytt, ingen BBQ-sås och tjafs, utan lite mer strandpartaj med Coca-Cola och jos, bra grejer.

Carnitas

• 2-3 tsk salt
• 1,2 kg fläskkarré 
• 0,5 tsk peppar
• 1 msk torkad oregano
• 1 msk spiskummin
• 1 lök, i klyftor 
• 4 krossad vitlöksklyftor
• Juice från 1 lime 
• 1 dl apelsinjuice
• 1 dl cola
• 1 lagerblad
• 1 hel röd chili

1. Lägg alla ingredienser i en ugnssäker gryta, och kör på 125 grader i 4-5 timmar tills köttet faller isär. 
2. Strimla köttet med två gafflar, spara spadet i grytan. 
3. När det är dags att käka så lägg det strimlade köttet på en plåt med bakplåtspapper och häll över en slev eller två av spadet. Kör på grill tills köttet blir varmt och krispigt. 
4. Servera i Majsbröd med salsa på rostad majs, i Burritos eller ta med i en sallad till parken.