Hur man får en vanlig sketen måndag att smaka som fredag, eller i allafall som en lillelördag med hjälp av bästa fusklyxfix-efterrätten

Recept: Enkel Sticky Toffee Pudding

”Jag ångrar inget, om igår var idag skulle jag göra om det igen.” Eller jo, jag skulle göra en ännu större laddning med kaka så jag fick äta mer.
Och det finns ingen ursäkt för er att inte laga denna lilla pudding, ett litet mums-mirakel där summan är större än delarna. Låt er inte skrämmas av den märkliga ingredienslistan, gillar du inte russin? Det kommer du göra nu. Lita nu på mig.

Bonus är också att detta var det enklaste av det enklaste, du fixar att göra den i ett dåligt utrustat sommarstugekök, du behöver en bara bunke, en kastrull, en visp och en form – i värsta fall får kastrullen vara både bunke och form.

Snabb Sticky Toffee Pudding

• 4 smulade chokladmuffins
• 1 dl russin
• 50 g muscovadosocker/rörsocker
• 50 g smör
• 0,75 dl grädde
• liten nypa flingsalt
• vaniljglass

1. Blanda de smulade muffinsen med russinen och dela up mellan 4 smörade portionsformar eller en stor form. Täck med folie och grädda i 8 minuter i 200 grader.

2. Under tiden lägger du socker, smör och grädde i en liten kastrull och värms försiktigt ihop, under omrörning tills sockret har upplösts. Rör i flingsaltet och häll såsen över muffinsblandningen och servera varm med glass.

3. Sing halleluja!