Du sökte en kvinna, du fann en säl…

Nä, jag ska inte göra ett inlägg om vikt, men jag får nog erkänna att det här med ”hemester” har lämnat sina spår. Jag är lite mer tubformad än i början av sommaren om man säger så. En ganska så trist och kort semester där jag lyckades pricka in makens man-flu och dåligt väder har lämnat sina spår.

”-en fästing, som min syster säger. Litet huvud och stor kropp”, fast problemet är nog att jag har varit en ”festing”, man har ju änna unnat sig.

Så nu blir det lite ordning och reda, och om detta är det mest nyttiga, mest kalorisnåla det vette fasen. Fast nyttigare än en påse grillchips, det kan vi ju enas om, och nästan lika snabbt 👍

Limelax å salsa

  • 4 laxfiléer
  • 3 msk olivolja
  • Zest från 1 lime
  • 3 msk limejos
  • 3 hackade vitlöksklyftor
  • Salt och svartpeppar
  • För salsa:
  • 1 paket frusen mango
  • 1/2 hackad röd paprika
  • Rejält knippe hackad färsk koriander
  • hackad rödlök, nästan 1 dl
  • 1 avokado i tärningar
  • 1 msk limejos
  • olivolja
  1. Blanda ihop olivolja, limezest och jos, vitlök och salt och peppar. Placera lax i en form, täck med marinad och låt marinera i kylskåp 30-60 minuter.
  2. Blanda ihop grönsakerna med olja, lime och koriander och smaka av med salt och peppar. Du kanske vill ha i lite chili, lite gurka, vi tager vad vi havet.
  3. Grilla laxen 3 minuter på varje sida eller kör i ugn 8-12 min på 200 grader.

Servera laxen med salsan och passande tillbehör, grillad kål eller sötpotatis, chimichurri och en go sallad.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s