Recept: Salsasås till Pulled Pork
Jag har sagt det förut, jag säger det igen – diskmaskinen är min köksbästis, och har räddat mitt äktenskap många gånger om. Utan den hade vi suttit sura, ätit snabbmakaroner på engångstallrikar. Sant. Men nu kan man laga och hacka, lägga upp i tusen skålar och använda ny sked varje gång man ska smaka av.
Eftersom jag lagar maten tycker jag familjen ska plocka ur maskinen vilket de gör lite motvilligt. Kruxet är att allt som de inte direkt vet var det hör hemma lämnas på diskbänken och riskerar då att fara in i maskinen igen. Senaste veckan har därför rivjärnet, mixerdelen till stavmixern och ett portvinglas varit på ständig rotation mellan diskmaskin och diskbänk.
Men igår hann jag bryta cirkeln och använda allt innan det for in igen.
I går serverades det Pulled pork i baguette med Cole slaw, och då kom rivjärnet till pass.
Till det mixade vi ihop en salsasås att dippa i, men den funkar så klart fint till vanliga tacos eller andra grejer där du behöver lite extra va-va-oom!
- 1 liten gul lök grova bitar
- 2-3 vitlöksklyftor
- röd chili 🌶 (smaka dig fram, igår räckte det med 1/3!)
- Nypa flingsalt
- 2 dl grönsaksbuljong
- Koka ihop i 15-20 min.
- Släng i ett rejält knippe koriander och 1 msk vitvinsvinäger.
- Mixa ihop med stavmixern, smaka av, krydda med s&p, mer koriander eller syra.
- Dela baguettebitar på längden, full med pulled pork, värm på i ugnen i 5 min i 225 grader. Toppa köttet med mer koriander, kläm ihop baguetten och doppa i såsen. Servera med Cole slaw till.
Portvinsglaset, undrar ni? Jag tog en liten hutt för blodet!
kokerskanrutsbarnbarn.com 