Recept: Turkiska Ägg med vitlöksyoghurt
Vi är alla olika… olika är fint och bra, men tydligen inte när det kommer till frukost.
Inbankat sedan barnsben att frukost är den viktigaste måltiden, och den ska vara full av bröd och ost, flingor och gröt.
Vi som inte vaknar hungriga, som inte klarar av att trycka i oss direkt efter att man klivit upp, som gärna hoppar över en tidig frulle och kommer till jobbet med bara en kopp kaffe i magen; vi möts med skepsis och ”näha, frukost som är så gott, ska du inte ha lite flingor”? Nej, det ska jag inte men ge mig en timme eller två och jag har inga problem med att äta resterna från gårdagens middag eller en väldigt tidig lunch, bara det inte är sött. Så sen söndagsfrukost här är mango&päronyoghurt med Start för han mittemot, och Turkiska Ägg med vitlöksyoghurt för mig.
Vi är olika.
För 2
- 2,5 dl turkisk eller rysk yoghurt
- 1 vitlöksklyfta
- ¼ tesked salt
- ½ tesked mald svartpeppar
- 1 nypa cayennepeppar
- Hackad dill efter smak
- 25 gr smör
- ¼ tesked spiskummin
- ½ tesked rökt paprika
- Chiliflakes efter smak
- 2-4 ägg, beroende på hunger
- Blanda yoghurten med riven vitlök, salt, peppar, cayenne och dill. Blanda ordentligt och låt stå framme i rumstemperatur.
- Smält smöret på medelhög värme tills det börjar bubbla och lukta lite nötigt. Tillsätt spiskummin, paprika och chiliflingor. Rör om och stäng sedan av värmen och låt stå.
- Fyll en stor panna med 4 cm vatten och koka upp. Sänk värmen, häll i en skvätt. Knäcka ägg ett och ett i en liten skål och släpp försiktigt ned ägget i det sjudande vattnet. och håll skålen precis ovanför vattenytan. Koka äggen i 3-4 minuter och lyft ur med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
- Fördela yoghurten i två skålar, gör en grop i mitten. Lägg på äggen och ringla över smöret och lite havssalt. Servera med en skiva bröd.
kokerskanrutsbarnbarn.com 