Fri-yay |

Recept: Pasta alla perra

Fredagar är en lite lustig kväll eller hur?
Förr, när man var ung och pigg så var detta kickstarten på helgen, fest, dans, umpf umpf, och vakna med två tre suddiga stämplar på handleden.

Nu sitter man och bara väntar på att klockan blir kvart i helg, 1-2-3- på med mysbyxan, fram med chipsskålen och hej soffan, min gamle vän

Men ändå, fast att man är sliten och trött så vill man ändå att fredagskvällen ska vara lite festlig, lite glamour, lite mer än vilken vardagskväll som helst. Skilja agnarna från vetet, skilja fredag från vardag.
Nej tack till tacos, chark och ost har man ätit till förbannelse, hämtpizzan lockar inte – vad lagar man då? Svaret är Pasta alla Perra, lika lätt att laga som det är roligt att säga. Smakar gott också.

Så här fixar ni det;

4 portioner pasta
2 msk smör
2 fasta päron, tärnade i 1.5 cm tärningar
Rosmarin, färsk eller torkad
1 tsk havssalt
1.25 dl vitt vin
3 dl grädde/creme fraishe
Smulad dorgonzola, så mycket du tycker är gott, typ 1.5 dl
svartpeppar

Koka pastan med mycket salt i vattnet och gör såsen medan pastan kokar.
Värm smöret i en stor stekpanna på medel/hög värme. Lägg i päronen, rosmarin och salt och stek i 2-3 minuter, rör inte hela tiden utan låt päronen få lite stekyta.
Häll i vinet och låt koka bort lite.
Häll i grädden och låt sjuda i ca 8-10 minuter, eller tills grädden har tjocknat. Stäng av värmen och rör försiktigt in gorgonzola-smulorna.
När pastan har kokat så lyft över direkt i stekpannan och gör ihop med såsen, mal över svartpeppar och servera.