Recept: Pizza Bianco med preserved lemon

Jag hade en liten fest i helgen. En hyffsat coronaanpassad kramfri fest för dubbelvaccinerade. Så himla roligt, det var nästan som ett mentalt kosläpp. Inte så att folk rusade omkring och krumbuktade sig, utan känslan var lite spattig och spexig, alla var i gasen och lite ovana att träffas live.

Jag bjöd på pizza bianco. Jag vet, precis alla har ätit den förut, men så skjut mig då, men det är verkligen min go-to bjudrätt. Superbra stressfri matlagning när gästerna kommer lite hipp som happ. Men jag meckade ihop en ny topping den här gången i allafall, så det kändes lite nytt och fräsch ändå.

Gästerna frågade efter receptet, så det här är för er Maja, Johanna och Linda och jag är ju inte sen att dela med det till er andra också. Gör en vanlig pizza bianco, ni vet den där med creme fraishe och potatis. Toppa med smörfräst svartkål och svamp, och sedan – ta da – trumpetfanfar; preserved lemon och fetaost. Jag mixade ihop en kräm av fetaost med inlagda citronskal och lite olivolja till en kräm. Men det funkar ju att hacka citronen fint och strö över tillsammans med fetaosten också.

Preserved lemon är enkelt, användbart och sanslöst gott, hur du gör det hittar ni HÄR och det finns ingen anledning att inte prova det. Ingen anledning alls.