Jag kan inte hålla emot…

Recept: Saffranskaka

Jag kan inte hålla emot och hålla bloggen som den julfria zon den brukar vara längre än så här. Ni slipper i allafall äppelkindade kändisar i juliga förkläden och lite vetemjöl gulligt på näsan… alltid något?

Kanske är det åldern? Kanske är det oväntade och ovanliga vinterlandskapet även ”på min gata i stan” som gjorde något med min inbyggda Scrooge? Men igår drabbade julstämningen mig hårt och brutalt, och jag reste mig ur soffan som en radiostyrd zombie, traskade ut i köket och bakade en saffranskaka. Och jag ljuger inte – den var episk!

  • 200 g smör
  • 1 g saffran (tycker jag är godast, ska det va saffransmak så ska det…)
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  1. Smält smöret i en kastrull. Häll lite smör i en bakform och pensla formen. Häll i lite socker i formen och skaka runt så att kanterna är täckta med socker.
  2. Häll i saffran och mjölk i det smälta smöret.
  3. Vispa ägg och sockret fluffigt. Häll i smörblandning och vispa lite till.
  4. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
  5. Smeten i formen, formen i ugnen på 175 grader i 35-40 min.
  6. Låt stå och svalna 5 minuter innan du tippar upp kakan.

Kan serveras med grädde och lingon, men lika god i tunna skivor till kvällsfikat, rakt upp och ner. På söndag är det andra advent, bjud dig själv på den här.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s