Köp en knäcktratt!

Never forget
knäckinfernot från 2013!

En gång om året får jag dela detta knäckkaos med er:
Koka aldrig knäck assisterad av en nio-åring samtidigt som du får för dig att laga en stjärngosse tillhörande det pyttelilla luciatåget som har tappat sitt ljus med superlim!

Det hela slutar med att det är knäck precis överallt och du har ett adventsljus (som ser ut som en liten penis) fastlimmad på fingret istället… jag vet inte vad som gör mest ont, att bränna sig på knäcken eller dra bort ett skinnlager pga lim?

Envisas du ändå med att koka knäck (istället för min gör’goa saffranskola) så kan du göra så här:

Klassisk knäck

Ca 60 st

2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
1 msk smör
(hackad mandel, krossade polkagrisar, lakritspulver eller lite ingefära kan man pigga upp dem med)

1. Koka upp socker, grädde och sirap i en tjockbottnad vid kastrull med höga kanter under omrörning. Tänkt på att när det börjar koka kan det bubbla upp rejält och bränna små och stora fingrar. Låt puttra tills temperaturen kommit upp i 125° (använd gärna termometer. Rör då och då. Koktiden kan variera mellan 20-30 minuter beroende på hur vid kastrullen är.
Använd en kökstermometer eller gör kulprov för att kontrollera om den är färdig. Blanda i smör och smaksättning om så önskas.
2. Rada upp knäckformarna. Tag av kastrullen från värmen och häll upp smeten i knäcktratten och ner i formarna. Låt svalna.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s