Nytt år, inte jättenytt liv.

img_80052022 har börjat, och oj vilket år, va? Hela året har jag levt hälsosamt, alla 43 timmar av det hittills, det går som en dans. Hälsosam och motiverad, det är jag det. Imorgon ska jag tillbaka till jobbet igen, undrar om de kommer lägga märke till hur smärt och smal och stark jag ser ut. Lyster i hyn och studs i steget.
Nej, skämt å sido men det är väl fler än jag som känner att efter en trivsam ledighet med både jul och nyår, med både ris à la Malta och bubbel i kostcirkeln så kan det vara värt att försöka få ner blodfetterna lite granna. Att ta sig an det nya året på bästa sätt med en topp-opp spruta i armen och grönsaker i magen, va?

En lättlagad, fast lite pillig, ramensoppa känns ändå som en bra start.

  • 4 pressade vitlöksklyftor
  • 1,5 msk riven ingefära
  • 1 tunnskivad röd chilipeppar
  • rapsolja
  • 2 l Vatten
  • 6 msk flytande buljong, kyckling eller grönsak, fast då gärna toppat med lite schalottenlöksfond
  • 4 msk japansk soya
  • 1 msk flytande honung
  • 2 msk Vitvinsvinäger
  • 150 g skivad svamp, om du hittar så shi-Take men annars går det fint med vanliga skogschampinjoner
  • 2 skivade salladslökar
  • 1 msk Sesamolja
  • 200 g äggnudlar

Topping

  • Strimlad tillagad kycklingfilé, ca 300 gram
  • 2 st Ägg
  • 2 salladslökar strimlade
  • 0.5 st Chilipeppar Röd
  • 100 g Böngroddar
  • 1 lime
  • en näve eller två Strimlad kinakål
  • färsk koriander efter tycker och smak.
  1. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull, koka upp och sjud i ca 5-6 min. Spola dem i kallt vatten. Skala och halvera, strö gärna över lite sesamfrön om du har.
  2. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.
  3. Fräs vitlök, ingefära och chili i lite olja i en soppkastrull ca 30 sek.
  4. Tillsätt vatten, fond, soja, honung och vinäger och låt sjuda i 20 min.
  5. Tillsätt skivad svamp och salladslök samt sesamolja och sjud ytterligare 5 min. Smaka av, och fyll på det som behövs.
  6. Lägg toppingen i olika små skålar; strimlad salladslök, mer chili, böngroddar, lime, ägg och kyckling.
  7. Lägg nudlarna i soppskålar och häll över den varma buljongen. Låt var och en toppa soppan, kläm över lite lime.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s