Tjugondag Knut

Nu ska julen ut, bort, finito, det är över, släpp det – let it go, let it go!

Inte så flott, men gott 👍

Jag hoppas och tror, bönar och ber att det inte finns någon som fortfarande gnager på gammal julmat utan att kylskåpet är tomt på december? Utom en sak, kylskåpets sleeper cells – grönkålen. Herregud, den överlever hur länge som helst. Tyst och stilla ligger den längst bak i kylen och bidar sin tid.

Ni vet hur man brukar säga att kackerlackor kommer överleva ett kärnvapenkrig. Jag vill ändra det till kackerlackor och grönkål. Nu kanske ni tror att jag inte gillar grönkål, men ”KRBB + kål = sant❤️”, lixom.

Så har du lite kål hemma, locka fram den ur sitt gömställe och gör en grönkålspaj med grönkålschips som topping.

Va, vad säger ni om det? Dubbelgott, jag vet.

  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 150 g smör
  • 1-2 msk kallt vatten
  • 300 gr färsk grönkål
  • 1 finhackad gul lök
  • 2 hackade vitlöksklyftor
  • 4 ägg
  • 3 dl mjölk, kan blandas ut med grädde eller creme fraishe eller vad du har
  • 150 g riven ost
  • Om du vill; ädelost, fetaost eller getost
  • olja
  1. Nyp ihop kallt smör, salt och mjöl till en grynig massa eller kör i matberedaren. Tillsätt lite kallt vatten och knåda ihop till en deg. Tillsätt inte vattnet från början för få hindrar det smöret att gå ihop med mjölet. Plasta in och låt vila kallt 10-15 min.
  2. Hacka grönkålen (inte stammen). spara en näve för senare och hacka den finare och knåda med olivolja och flingsalt.
  3. Fräs lök och grönkål i olja på medelhög värme. Låt det ta lite tid, 7-8 min sådär. Pressa ner vitlöksklyfta, salt och peppar. Rör om och ställ åt sidan.
  4. Kavla ut degen och lägg i en pajform. Nagga pajbotten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10-15 minuter.
  5. Vispa ihop äggen och tillsätt mjölkblandning, riven ost, salt och lite paprikapulver och en nypa salt.
  6. Lägg grönkålsfräset i det förgräddade pajskalet. I med ost efter tycke och smak. Häll över äggstanningen.
  7. Grädda ca 15 minuter. Toppa med den extra grönkålen och grädda i ca 15 minuter till. Låt svalna innan du skär upp.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s